多汁卷菜食材丰富,层次美味带来食欲
将两种菜卷在一起,可以一次性享受两种美味。而且制作简单,让女孩轻松完成丰盛大餐。卷菜的外层需要不容易破的食材,里层的食材则要选择比较容易煮熟的食材,才能够保证里外同时熟透。分享几款卷菜食谱,让女生烹饪美味不费劲。
一、包菜卷肉
包菜的叶片大且完整,和肉末的结合增加鲜味。而且在色泽上也十分漂亮,碧绿的菜叶中间中是白色的嫩肉,浇上红色酱汁,让人充满食欲。
首先选择大小相近的包菜叶洗净去掉梗的部分,放入热水焯水变软后迅速取出,才能保持鲜嫩的颜色。煮软的菜叶在包的时候在不会破。
将肉馅搅成泥状用盐调味,加入香葱和一个蛋黄。可以增加香味,让肉的味道更加柔软。将肉泥放在包菜的边缘卷起来,封口朝下放在盘子上入锅煮制。
为了让包菜表面的颜色更加好看,在热锅中用水淀粉进行勾芡,浇在煮熟的包菜卷上。然后再挤上番茄酱增加酸甜口感。一份精致美味的卷肉就制作完成了。肉汁饱满,在蔬菜的配合减少了油腻的味道。清爽鲜美,是非常下饭的美味选择。
二、培根卷金针菇
这是一种比较常见的菜色,在烧烤和火锅的配菜中都可以经常看见。培根经过熏制自带鲜香,金针菇细嫩容易入味。煮制起来的颜色也非常好看能够引发人们的食欲。
将金针菇的根部全部去掉,洗净之后放到培根中露出头尾,培根在炒制的时候容易松散。用香葱稍微打结固定,或者你也可以用牙签穿插在煮熟之后再拿掉。将所有的培根卷都放到平底锅中加热,直到金针菇变软,培根变硬的时候加上一点酱油水进行煮制。培根本身就有咸味,所以不需要再加盐,酱油则可以让金针菇的颜色变得更诱人。
做好的培根卷绿葱装点,金针菇的味道也变得非常入味。培根焦香配合上有嚼劲的金针菇,咸香的味道让人不知不觉中就胃口大开。
三、小巧腐皮肉卷
豆腐皮是很多经典美味的来源,用豆子做成薄入纸片的样子,可以长时间保存。豆腐皮本身具有鲜味,将它煮汤就可以增加鲜味。豆腐皮和肉的结合,更是让人难以拒绝。
将腐皮打湿,易脆的属性就会改变,可以轻易进行变形。这时就可以当作外皮包裹,也能够方便储存。将五花肉剁成肉末,加入胡萝卜、香葱等配料搅拌上劲,排列在腐皮边卷起来,在最上面抹上淀粉可以帮助黏连。一次性包好大批的肉卷可以放入冰箱随吃随取。
冷藏过的肉卷更加不容易散开,剁成小块后入油锅炒制,加酱油水和大蒜叶一同煮熟。出锅是味美新鲜,腐皮和肉末的味道完全融合在一起,充满汤汁在口中满溢,连煮出的汤都非常鲜美。
这三款卷菜造型完美,非常适合在过年大餐中展示。鲜美的味道和丰富的层次感,让菜品变得高级起来。卷菜营养健康,而且变化很多,可以包进各种食材,符合女生的各种口味。
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