老年人饮食要注意阴阳搭配
老年人在饮食的搭配上需要掌握这样几个原则:阴阳搭配、五味搭配、荤素搭配及少食多餐。
阳气是生命的动力,阳气偏衰则机体各项功能减退或衰弱,人体逐渐衰老,所以老年人应该保护阳气,避免其无谓的损耗。另一方面,阴是阳的基础,阳化气,阴成形,无阴则阳无根,无阳则阴无以化,因此养阴也是健康之需。
不过,相对来说,老年人还是阴气偏盛一些。阳性食物能提供生理性的活动力,使人具有理性,能集中注意力,对身体有刺激和兴奋的作用,摄入过多容易兴奋激动、紧张、急躁,同时还会引起便秘的症状,阴性食物能提供精神上、心灵上的活动力,可以提高人的敏感度、忍受力和合群性,对身体有镇定和制冷的效果,摄入过多会让人勇气减少、精神涣散、喜怒无常、伤感、焦虑、敏感等。
鉴于老年人的身体特点,在饮食上可以多吃一些偏阳性食物,而偏阴性的食物可以适当地少吃一些。
小贴士:烹调方式会影响食物的阴阳性质,改变食物的能量。阴性食物通过慢火煮或烧,可以变成阳性;阳性食物通过快速水烫、快蒸或生食便成了阴性。
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