吃太多维他命不益健康,反而更伤身
现代人生活忙碌、饮食习惯改变,容易使得身体缺乏维生素。专家表示民众应以新鲜食物当成维生素的主要来源,因为食物里头,可能存有目前尚未发掘的营养素,但若经常作息、饮食不正常,或有怀孕、生病等,可适量补充维他命,帮助身体维护正常机能。
由于维生素可提升人体代谢机能,建议可于白天摄取,而现代人有时无法摄取均衡营养食物,此时可补充综合维他命;若是过度疲劳长期熬夜等,则可补充B群提升能量。另外,维生素A、D、E、K是脂溶性维生素,应于饭后吃,才能帮助身体摄取;维生素B群及C则是水溶性素,由于不需要油脂,因此不论饭前、饭后吃都可。
值得一提的是,虽然红肉富含铁质,但女性月经期间及全素食者,都可补充铁质,而摄取铁后可多食用富含维生素C的食物,如芭乐、柳丁等,帮助体质吸收;铁质也不宜与茶一同食用,茶饮会影响铁质吸收。另外,咖啡、茶、酒精,都会使维生素B群流失,民众可摄取,咖啡、茶约间隔一到二小时以后再吃B群。
维生素E有抗氧化作用,但若是本身有凝血功能异常的人,摄取过量维生素E,可能会在受伤或手术时,出现血流不止的情形;人体曝晒阳光可形成维生素D,并帮助钙质吸收,但如果民众上大夜班、防晒措施做得密不透风,都要再额外补充维生素D。
在摄取维他命时,应以一天一颗为限,不少人选择摄取综合维他命以补充身体不足,但综合维他命已包含常见的B群、铁质、钙质等,民众不必再重复摄取相同的维生素,吃太多维他命不但无益健康,反而可能伤身。
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