吃黑木耳有什么好处,黑木耳的营养价值
吃黑木耳有什么好处?说到黑木耳大家都很熟悉,相信不少人都很喜欢吃。黑木耳不仅可口美味,而且营养价值也很高。下面就来看看黑木耳的营养价值有哪些吧。
黑木耳有什么营养价值
木耳中含有丰富的胶质,这些胶质可以帮助人体消化系统中残留的灰尘、杂质排除出体外,利用木耳胶质的吸附作用,帮助清洗肠胃。在木耳中存在着非常丰富的铁元素,所以经常吃木耳也可以帮助补血,特别是对于女性来说,有助养血驻颜,使肌肤变得红润有光泽,帮助防治缺铁性贫血。
吃木耳有助于纤维类物质消化,比如在平常的饮食中,无意吃下谷壳、木渣、沙子、金属屑等物质,木耳可助溶解和氧化,所以木耳非常适合从事矿山作业、化工、纺织等行业的人食用。木耳当中还含有维生素K,有助血液减少凝块,可预防血栓症,同时也帮助预防动脉粥样硬化和冠心病等病症。吃木耳也有助于胆结石、肾结石、内源性异物等病症症状的化解。
吃黑木耳有什么好处
木耳当中还含有有助抗瘤的活性物质,吃木耳有助提高身体的免疫力,经常食用木耳有助预防癌症抗击癌症。患有心脑血管疾病的患者、结石症患者、缺铁人士、矿工、冶金人士、纺织工、理发师等等人群都适合经常食用木耳保健。注意,对于出血性疾病、腹泻患者和孕妇不宜多吃木耳。
食用木耳的时候也应注意食物搭配,木耳不宜和田螺一起食用,从这些食物的药性来看,田螺属于寒性,而木耳滑利,将两者合在一起食用,不利于消化。如果是患有痔疮的患者,则不宜将木耳和野鸡一起食用,野鸡有小毒,两者一起食用会导致痔疮出血,木耳同样也不能和野鸭一起食用。
长白山黑木耳的鉴别方法
1.先看颜色
颜色自然,正面黑而似乎透明,反面发白,似有一层绒毛附着在上面的,是好木耳;正面和反面都非常黑,颜色近乎一致的,是质量差的木耳;颜色黑的发光,并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳。
2.用手抓,感觉一下
又厚又硬,象木头块,是人工处理过的木耳。如:糖木耳、盐木耳等,份量较重。又薄又脆,手抓易碎的是好木耳,份量较轻。
3.加水浸泡
水发黑:是技术处理过的染色木耳,含有毒和致癌物质,不可食用。水发清,尝一下水味:1.水咸--- 盐水浸泡后的木耳;2.水甜-----糖水浸泡后的木耳;3.好木耳无味,重量较轻,加水浸泡,吸水量大,能泡出数。
4.炒菜、炖菜后木耳有腐烂现象
原因:木耳中含有防腐剂,纤维素已被破坏。好木耳纤维素完好。
5.食用
好木耳口感光滑、柔软,质地细腻;质地差的木耳,口感粗糙、生硬、难吃。
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