梭子蟹的做法,这样做法营养价值高
梭子蟹的吃法(做法)大全
一、面拖梭子蟹
材料:梭子蟹适量,油盐适量,红薯粉,蛋液适量,蒜片,姜片适量,料酒,葱花适量。
做法:
1、将梭子蟹洗净,红薯粉和蛋液,姜蒜切片;
2、将蟹剥开去除蟹腮,再去胃和杂质,对半切开;
梭子蟹
3、将切开的部位沾上蛋液和红薯粉,热锅温油,炸至微黄捞出;
4、余下的蛋液和红薯粉加清水调匀,锅中底油爆香姜蒜;
5、倒入蟹块和料酒,加入开水淹没食材,大火烧开,加盐调味;
6、然后倒入蛋液勾芡,煮开后熄火,盛出放葱花即可。
二、姜葱炒梭子蟹
材料:梭子蟹2只,姜1块,蒜1瓣,葱2根,盐、糖、美极鲜酱油各适量。
做法:
1、将梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块,钳用刀背略砸破。
2、姜切丝,葱切段,蒜切片。
2、去适量的生粉放在盘中,将切块的蟹两面均匀的沾上生粉,钳及壳不用沾粉。
3、在锅中多放些油烧热后,放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
4、大火爆炒至颜色变红,放入多一些黄酒,适量的白糖,美极鲜酱油翻炒,添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
三、梭子蟹炒年糕
材料:梭子蟹,年糕片,青红椒,大葱,姜,蒜,辣椒酱,香葱,白糖,盐,胡椒粉,白酒,淀粉。
做法:
1、将梭子蟹清洗干净,去掉多余的东西,剁块;
2、将切好的螃蟹用白酒,盐,胡椒粉,淀粉腌片刻;
3、青红椒切菱块,葱切段,蒜切末,香葱切末;
梭子蟹
4、起锅放热油,倒入腌好的蟹,煎炸至变色后盛出;
5、取油锅,放葱姜蒜,煸炒出香,放入辣椒酱,红油炒香;
6、然后放入之前的蟹块,翻炒均匀后加入少许白酒,放入年糕片;
7、炒匀后加少许开水,调入食盐,白糖,收汁后加青红椒翻炒;
8、炒匀后加少许香油,撒葱末即可出锅。
四、咖喱梭子蟹
材料:梭子蟹3只,绿咖喱1罐,生姜3片,白葡萄酒少许,洋葱半只。
做法:
1、梭子蟹去鳃清洗干净,每只斩成四件。
2、锅烧热放入少许的油,烧热后,加入姜片爆香后,将蟹的切口朝下码好,煎五分种左右。
3、喷入葡萄酒,放入洋葱丝,倒入咖喱加盖煮15分钟左右。
4、撒入香菜即食。
五、干烧梭子蟹
材料:梭子蟹4只,洋葱1个,韭菜1小把,西芹2根,红辣椒3只,生抽适量,蒜头3瓣,清酒适量,姜丝适量。
做法:
1、梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净,切成两瓣,沾上面粉备用。
2、洋葱切大瓣,红辣椒大略切碎,韭菜切段,蒜头压扁。
3、锅中放入油,油热后,将沾粉的梭子蟹肉放入,炸至金黄变色后捞出。
六、泡菜粉丝蒸梭子蟹
材料:泡菜1小块,梭子蟹1个,粉丝两把,姜1块,油少许,蒸鱼豉油。
做法:
1、用筷子插入蟹嘴,将蟹杀死,将螃蟹洗净,打开蟹盖。
2、去掉蟹胃、蟹腮、蟹心,蟹身一切两半,每半蟹身改刀成大小合适的块。
3、将泡菜铺在粉丝上面,蟹块摆在泡菜上,最后摆上蟹壳。
4、入蒸锅大火蒸制20分钟,出锅后,撒香葱末,淋蒸鱼豉油,最后淋上热油即可。
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