你不知道的茶叶蛋的做法大全
原料:
鸡蛋30个,
辅料:
八角,桂皮,花椒,香叶,茶叶,五香粉,盐,老抽,糖,鸡精,
茶叶蛋的做法大全
茶叶蛋的制作过程:
1.鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。
2.鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)
3.焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋。
4.冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋,一定要趁热敲碎。
5.重新加水后,加入调料:八角、桂皮、花椒、香叶
6.加半碗老抽、半碗白糖,
7.加五勺盐、加五香粉
8.大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,然后小火煮15分钟。(因为这次鸡蛋多,汤容易溢出,所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)
9.不需要关火,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,这样上下均匀更加入味,翻好以后继续小火煮15分钟。
10.关火后至少浸一小时再吃,后面的鸡蛋就是越久越好吃了,因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮开就行。
茶叶蛋的做法大全
以上的茶叶蛋的做法大全你学会了吗,煮茶叶蛋时还有一点要注意的哦,就是水一定要漫过鸡蛋,否则回锅熬个一两次,茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图,不仅难看,而且蛋白也僵硬难嚼,不好吃也不容易消化啦。如果你学会了就赶紧做起来吧,期待你的茶叶蛋哦,
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