茶叶蛋的做法及配料,做入味五香茶叶蛋的最简单方法
茶叶蛋是大家都很喜欢吃的小吃,鸡蛋融合着茶叶的味道,剥开蛋壳露出棕色的花纹,茶香入味。不管当早餐还是小菜,茶叶蛋在美食中都占据着重要的地位,柔软的鸡蛋融合了茶叶的香气,成为了一种传统食物。大家在家里也可以做出这一种美味,做法简单吃得更放心。
茶叶蛋的做法及配料
一、准备食材
在家里做一次性不要做太多,鸡蛋放太久口感就不好了。准备十个鸡蛋,两包茶叶,茶叶以红茶为最佳,因为红茶的味道浓郁,煮起来没有苦涩的味道,而且红色染上鸡蛋的外壳更加好看。另外需要的香料是香叶、桂皮、八角,还有酱油、盐、糖等调味料。
二、煮白鸡蛋
将鸡蛋外壳清洗干净,以免污垢在煮的时候污染鸡蛋。在煮鸡蛋的水中加上少量白醋,可以让煮出来的鸡蛋完整不会破掉。鸡蛋冷水入锅,在水沸腾后再煮六分钟。煮好的鸡蛋马上过冷水,蛋白才不会黏在外壳上。
三、茶叶煮蛋
将每个鸡蛋敲出裂痕方便茶叶入味,也会有好看的花纹。喜欢味道重的可以敲碎一些,在热水中加入茶叶和各种香料、调味料煮半个小时。关火后把鸡蛋放到茶叶水里面完全浸没不需要再加热,以免鸡蛋别煮老掉。鸡蛋浸泡三个小时就可以拿出来吃看了,这样做出的鸡蛋口感柔软,而且也很入味。
红茶煮出的鸡蛋不仅味道醇香,而且营养健康,里面有大量发酵而成的茶多酚,对胃部刺激小,并且具有收敛的效果,男女老少都适合吃。绿茶则不太适合做茶叶蛋。茶叶蛋不能浸泡太久,及时从茶叶水里面拿出来保存好,要吃的时候再加热就可以了。
-
这个茶桌上不能少的东西,我们往往忽略了她
有人云:喝茶时吃东西,是对茶的不尊重!阿甘曰:喝茶时不吃东西,是对生命的不尊重!除了品鉴,我认为,日常喝茶必须配茶点的,不然会失礼、会伤身体......这一点古人明白,日本人明白,英国人明白......就我们有些所谓茶人的人不明白!君不见有几个茶席设计用上了茶点的?这可是一...
-
无凉面,不夏天!这样做,孩子能吃下三大碗!
最近天气不好,湿答答、黏唧唧,胃口也变得不好了,开火做饭觉得闷热难过,不如来一道劲道爽口的凉面,简单易做,全家胃口大开!1麻酱凉面材料:面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一...
-
凉拌香椿
昨天在菜市场看到有香椿卖,盈盈一握一小把,一块五毛钱。赶紧买了两小把,尝个鲜。在我们食用的蔬菜当中,大概只有香椿芽是树上生长的菜。清明前后,散落在乡间瓦舍周边的香椿树便吐出了鲜嫩的幼芽。刚刚采撷的香椿芽,叶梗透着鹅黄色的嫩绿,叶尖则呈玛瑙色的淡红,晶莹剔透...
-
番茄肉酱意面
意面可以烹饪成很多种口味,经典的吃法就是番茄肉酱意面吧,其实感觉和咱大中国的炸酱面做法有些类似,只是面条的筋度和酱汁的区别而已。不管是西方的高雅的意面还是东方热情的炸酱面,对于一个爱吃面的吃货来说,来者不拒哈。不过这里做的意面,只是按照个人的感觉和喜好...