鳗鱼饭的做法大公开,鳗鱼的四大营养价值
鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱,然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼制成的盖浇饭,也叫鳗鱼盖饭。
鳗鱼饭的做法
1.买的现成的蒲烧鳗鱼,拆开包装,把蒲烧鳗鱼连汁水一起放入盆里加热。
2.西兰花切去头,摘成小朵,胡萝卜去皮切片,锅内放入水,煮开后放入西兰花和胡萝卜加入适量的橄榄油。
3.加入适量的盐一起焯两分钟至熟,捞起备用。
4.新煮好的米饭上,在饭盒里铺上一层生菜,没有也可以的。
5.放入米饭浇上一些鳗鱼汁。
6.再撒上海苔丝放入焯熟的蔬菜。
7.放入鳗鱼最后撒上熟的芝麻即可。
烹饪技巧
可以自己来调配一些汁水,煮好以后浇在米饭上很好吃的,把水,酱油,红糖,料酒这四种材料,按照8:2:1:1的体积比,调出一碗汁儿。
鳗鱼营养价值
1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
小贴士
1、如果买不到或者不愿意用冰冻的烤鳗鱼,也可以试试用普通的鱼片做类似的,当然,不用鳗鱼的话也就不能叫鳗鱼饭了哈:超市买来的鱼片洗净(或者也可以自己来片一整片儿的鱼片),擦干水分,两面拍上薄薄一层淀粉,锅热油,把鱼两面煎黄,然后呢,往锅里倒入上面说的酱汁,中火烧开,煮到鱼片熟了,酱汁冒泡泡就好了。我自己试过这个法子了,虽然鱼片看起来颜色没有烤鳗鱼那么漂亮,看相不够好看,不过,也很好吃的。而且,自己家做的东西,里头放了什么,自己心里都有数,不用担心有什么有害的化学物质。
2、如果愿意,当然也可以加点儿蛋皮丝儿青菜丝儿之类的东西,正宗不正宗也无所谓了,只要自己喜欢就好。
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