杏仁酥,杏仁好吃却有毒吃杏仁要适量
“樱桃好吃树难栽”,杏仁好吃却有毒。日常生活中,杏仁是一种我们经常吃的坚果类食物,它的营养价值是很高的,因此很多人喜欢吃。那么,杏仁的功效与作用有哪些呢?吃杏仁的好处是什么?有的杏仁是很苦的,苦杏仁怎么吃?下面就让我们一起来看看吧!
杏仁酥酥的功效与作用
一、润肺
甜杏仁酥酥和日常吃的干果大杏仁酥酥偏于滋润,有一定的补肺作用。苦杏仁酥酥能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
二、降低胆固醇
杏仁酥酥里面还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
三、促进皮肤血液循环
杏仁酥酥还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。现代研究证明,苦杏仁酥酥中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化,润燥护肤,有保护神经末梢血管和组织器官的作用,并可抑杀细菌。此外,被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,从而达到美容的效果。
杏仁酥
四、抗肿瘤
杏仁酥酥具有抗肿瘤的作用。主要是由于苦杏仁酥酥中含有一种生物活性物质--苦杏仁酥酥苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。
五、减肥
研究发现,每天吃50~100克杏仁酥酥(大约40~80粒杏仁酥酥),体重不会增加。甜杏仁酥酥中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁酥酥作为零食,可以达到控制体重的效果。
六、对消化系统的作用
杏仁酥酥味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁酥酥有润肠通便之功能。
杏仁的做法
山药杏仁粥
基本材料:山药100g,粟米100g,杏仁20g,酥油适量。
具体做法:山药煮熟,粟米炒为面.杏仁炒令熟,去皮尖,切为末,共煮粥食。
功效:补中益气,温中润肺。适用于脾虚体弱,肺虚久咳患者。
杏仁白糖粥
基本材料:杏仁l0g,粳米100g,白糖30g。
具体做法:将杏仁洗净,去皮,用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制,不要多放),将粳米淘洗干净,放人铝锅内,加入杏仁及清水500g左右同煮,待米开花,粥汁浓稠时,即可取去杏仁,以白糖调味,待稍凉后即可食用。
功效:益气养血,润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。
杏仁苹果豆腐羹
基本材料:豆腐3块,杏仁24粒,苹果1个,冬菇4只,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。
具体做法:将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出;冬菇洗净,切碎,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹;杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。
功效:此羹富含蛋白质和铁质,可提高婴幼儿免疫力,防止贫血发生。
杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖,小而鼓、均匀、饱满、有光泽的,形状多为鸡心形、扁圆形,颗粒大,表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬,开口率低。用指甲按压杏仁,坚硬者为佳。杏仁要干燥,用手捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
杏仁的存储
杏仁酥
1.把从未开封的罐。杏仁储藏于干爽环境中,其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。
2.在干燥、凉爽的储存环境中,杏仁的最佳食用期为3个月。所以,要避免将杏仁暴露在潮湿环境中。
3.杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。
阅读完小编介绍的杏仁酥后,相信已经有所了解,为解答广大网友在生活中的更多疑问,我们整理了最专业的生活知识。
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