甜点,草莓奶油蛋挞
在享受甜美的美食的时候,还能够有一些创意感会让女生们非常的开心。这个草莓蛋挞不仅拥有着好看的造型,还混合着草莓的香气与浓郁的奶香,可以说是非常可爱的小甜点了。
准备的材料:无糖黄油130g、糖粉45g、少许盐、蛋液30g、杏仁粉70g、蛋糕粉148g、面包粉25g、砂糖98g、香草精1匙、蛋黄2个、牛奶200ml、香草豆、鲜奶油100ml、巧克力、草莓。
制作的步骤:
1、将80g的无糖黄油放入到碗中,用小铲子将黄油碾压搅拌成糊状,之后再加入糖粉45g和少许盐到碗中,继续碾压搅拌和黄油混合成糊状,接着拿一快碗将鸡蛋打成蛋液后加入到糊状材料之中搅拌均匀,再加入20g的杏仁粉到碗中搅拌均匀,最后就是用筛子筛入蛋糕粉130g以及面包粉25g进行搅拌,最后得到具有湿漉感的颗粒状材料。
2、取一片保鲜膜平铺于桌面上,将具有湿漉感的材料倒在保鲜膜之中包裹起来,再用擀面杖将包裹着保鲜膜的材料碾平实,碾压成长方形的面块即可,接着将这个长方形的面块放入到冰箱之中冷藏一个小时。
3、另外取50g无糖黄油放入到干净的碗中,同样是碾压搅拌成糊状接着按照顺序分别加入砂糖50g、鸡蛋、杏仁粉50g、香草精1匙、蛋糕粉6g等材料进行混合搅拌成糊状。接着准备一个长方形的模具,在模具中放铺上一层油纸,将搅拌好的糊状材料到入油纸当中。放入烤箱,用170度温度烤制25到30分钟。
4、将之前放入冰箱之中冷藏着的材料取出,打开保鲜膜贴上一层4*5cm的长方形油纸,用擀面杖按照油纸的形状将材料碾开布满整个油纸。准备11*11cm的正方形、4*11长方形模具,按照模具的形状,将碾开的材料切成1个正方形和4个长方形。接着换成7*7cm的正方形与3.5*7cm的长方形模具切2个正方形和8个长方形。最后将这些切好形状的材料冷藏20分钟将形状凝固之后,再取出来放入烤箱用190度的温度烤制10-13分钟左右,就得到了各种正方形和长方形的饼干块。最后在将这些饼干稍作调整,拼接成3个无盖的小盒子。
5、取20g巧克力掰碎了到碗里放入微波炉之中加热,融化后取出搅拌均匀,用筷子将巧克力当做粘合剂,涂抹在小盒子的边缘,将盒子粘合在一起。在粘合的过程当中,将第三步中烤制的材料切成适合的大小放入到盒子之中封起来,最后将盒子冷藏。
6、取两个蛋黄加入砂糖搅拌至砂糖融化,加入12g蛋糕粉,搅拌均匀放入一边备用。取奶锅倒入200ml牛奶以及香草豆,用60度的小火将牛奶温热,之后倒入之前搅拌好的蛋黄之中搅拌,再重新倒回奶锅之中加热,这个过程中保持搅拌,直到材料变成糊状。倒入筛子当中,将奶油塞入到长方形的模具中,覆盖上一层保鲜膜用冷水袋进行降温。
7、用100ml的鲜牛奶打发成奶油,将降温好的材料和奶油混合到一起搅拌成奶油,将这些奶油填满到之前做好的小盒子当中,最好将草莓摆放到盒子的奶油之上,用挤奶器将奶油填满草莓的缝隙,甜美迷人的草莓奶油蛋挞就完成了。
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