下午茶英式甜点(教程)
每天来一份精致的下午茶是件非常幸福的事情,那么如何来做英式甜点?我来个大家简单教学三款甜点,一款是英式水果蛋糕,另外一款是松饼,以及蓝莓派。
英式水果蛋糕
准备材料:低筋面粉十克、鸡蛋一个、砂糖二十克、香草精两滴、淡奶油75毫升、草莓若干、蓝莓若干、猕猴桃若干、海绵蛋糕若干。
步骤一:将低筋面粉过筛,倒入适量的糖和一个蛋黄,两滴香草精搅拌均匀。再倒入鲜牛奶加热搅拌,待用。再将淡奶油加入糖打发至硬可立起。
步骤二:从超市买来的蛋糕胚切大块,摆放在盆里抹上刚煮好的酱,再摆放一些洗好草莓和切成薄片的猕猴桃,最后再抹一层打好的奶油。
步骤三:将抹好的奶油蛋糕,再摆放一层草莓和蓝莓,这款蛋糕就制作完成啦。
松饼
准备材料:低筋面粉二百六十克、牛奶二百六十克、鸡蛋两个、橄榄油少许、白糖少许、泡打粉八克、水果若干。
步骤一:将面粉过筛放入打泡粉,打入鸡蛋两个,再倒上牛奶和橄榄油搅拌均匀。搅拌到没有颗粒感,开小火,将干净的平底锅加入,倒上糊,将糊煎到两面金黄放到盘子里面备用。
步骤二:将松饼上摆放一些说过,淋上蜂蜜或者是水果酱,普通的松饼也就做好了。
蓝莓派
准备材料:蓝莓一百五十克、砂糖十五克、黄油五十克、低筋面粉一百克、砂糖五十克、蛋黄液九克、冷水25克、盐七克,牛奶五十毫升、吉利丁粉五十毫升、酸奶150毫升。
步骤一:将蓝莓放入糖进行冷藏腌制一夜,在制作派皮,将黄油五十克、低筋面粉一百克、砂糖五十克、蛋黄液九克、冷水25克、盐七克全部放在一起搅拌均匀,然后揉捏成球,放入冰箱冷藏四小时。
步骤二:把冷藏的面团取出放在保鲜膜上面,擀成薄皮,放入烤盘里,去除多余的面皮,在面皮上扎上气孔放入烤箱190摄氏度30分钟。
步骤三:制作酸奶冻,将牛奶和吉利丁粉搅拌均匀,再倒入热牛奶与酸奶搅拌,将搅拌好的酸奶倒入烤好的面皮中,冷藏四小时,倒上腌制好的蓝莓就完成了。
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