家庭自制雪媚娘的简单做法,最佳配方做出软糯冰皮
雪媚娘是日本的一种传统甜品,用糯米做出外皮包裹着奶油和水果,冷藏后冰冰凉凉,是夏天最受欢迎的甜品。大的雪媚娘一个要二十多块,其实它的制作方法简单,完全可以在家里自己制作,不仅省钱吃起来也更加有满足感。雪媚娘的不会失败的饼皮做法,这个最佳配方一定要收藏下来。
雪媚娘的做法
准备食材:100g糯米粉,30克粘米粉(或者用玉米淀粉代替)、淡奶油、黄油、白糖、红曲粉、抹茶粉,自己喜欢的水果。
一、煮牛奶
将白糖放入牛奶中加热到融化,小火煮不停搅拌,砂糖融化后关火静置,等到牛奶变成温热的程度。
二、混合面粉
将糯米粉和粘米粉混合在一起,过筛到牛奶里进行搅拌,再次过筛做出细腻面糊。留在锅底的颗粒用橡胶铲子压过后再次过滤,这样就不会浪费。
三、蒸糯米皮
将面糊包上保鲜膜上面戳孔,放到锅里加热半小时就变成面团了。放入一块黄油混合到融化搅拌均匀。
四、做冰皮
将面团放凉分成为三部分,分别加入的红曲粉和抹茶粉揉成均匀颜色,放到冰箱中冷藏后不容易粘手。
五、包雪媚娘
将取出的面团分成小剂子揉面面饼。奶油加糖打发,水果切成小块。在冰皮中加入食材,包好口子倒放冷藏,成型后就可以开吃了,里面有饱满的馅料幸福感十足。
自己做的白胖子甜度适中,而且水果酸甜口感,吃起来层次丰富冰凉透心,让心情一下子变好起来。现在雪媚娘有越来越多种的内陷,咸香豆乳、脆口奥利奥,抹茶绿豆都很常见,只要在奶油里面添加不同的食材,就可以做出多口味的雪媚娘。
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