圣女果既能美容又能保护眼睛
长时间盯着电脑屏幕,眼睛干涩发痒,还容易疲劳。中国保健协会营养安全专业委员会孙树侠会长提醒电脑族朋友,时常吃点圣女果,也就是小番茄,能够缓解眼睛干涩。
看电脑时间长了眼睛干涩,是因为眼睛视网膜有一种感光物质视紫素,是由维生素A与视蛋白结合而成的。而电脑屏幕的光波会损伤眼睛里的视紫素,时间长了,眼睛就会有疲劳感、眼屎增加、眼睛干涩发门痒等症状。
如果将眼睛比喻为照相机,视紫素则视为底片,底片不够时,照相是无法进行的。
所以,要视紫素这个“底片”充足,就先要保证其合成元素维生素A的充足,这时候,圣女果就能派上用场了。
别看圣女果个头小,它可是十足的维生素仓库。
圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者,另外圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素P,可以清除自由基,具有很强的抗氧化能力,从而能保护细胞的脱氧核糖核酸,避免基因突变。
同时,圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性,所以把它当成零食来吃,既能美容又能保护眼睛。
圣女果连皮一起吃最好,如果担心其中残留农药,就用盐搓一搓,然后用清水冲洗干净即可。但是,圣女果存放时间过长,营养成分会流失,所以尽量趁新鲜时吃。
圣女果慢煮萝卜丝
这道菜一青一红,首先在色泽上就给人以美的享受。青色萝卜略有辣味,似有阳刚之气的男子,配以圆润的红色圣女果,简直是天作之合。
萝卜自古以来就有“赛人参”的美称,而圣女果富含番茄红素、Vc和果胶,在这个季节多吃这道菜,又美味,又暖心,更重要的是营养健康。
所需食材:天津卫青萝卜 圣女果 姜片
调味料:盐 鸡粉
烹制方法
1 天津卫青萝卜去皮,切成细丝,备用。
2 圣女果去掉根蒂,去蒂的时候用指甲将皮略剥掉一些。
3 锅中煮开水,水开后关火,将去蒂的圣女果放入5秒钟,略烫一下,目的是去掉圣女果的表皮。
4 圣女果的表皮经水烫后即刻会成褶皱,用手轻轻剥去圣女果的表皮,用清水冲净,备用。
5 接下来我们要将锅中煮水水开后加入几片姜,并将萝卜丝倒入,而后关小火,慢煮。
6 待萝卜丝煮软后,将圣女果放入锅中,继续小火慢煮。
7 20分钟左右,加入盐、鸡粉调味,挑出姜片,即可出锅。
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