紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養嗎
紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養嗎?紅皮雞蛋是所謂柴雞下的,白皮雞蛋是來亨雞下的俗稱洋雞,紅皮蛋蛋青濃而白皮蛋蛋青稀,人們就認爲紅皮蛋營養高。這沒有科學根據。
紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養嗎
把產白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下餵養,營養學家對白、紅皮兩種雞蛋的營養成份進行對比後認定:紅殼蛋中蛋白質含量爲12.4%,白殼蛋爲13%;紅殼蛋中脂肪含量爲11.2%,白殼蛋爲9.9%;其他營養成份含量也相差無幾。但現在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了,養雞廠的紅皮蛋是在雞飼料裏摻了別的東西,蛋皮就變紅了,營養和白皮蛋一樣,但是因爲人們喜歡紅皮蛋,價格就可以提高,這是增值的手段。
因此,現在不必非要買雞場的紅皮蛋。
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