豬肚怎麼洗,洗淨豬肚盡享美味
豬肚怎麼洗
1、從市場上買回一個豬肚,記住挑選豬肚的時候不能選擇表面過白的,那可能是被漂白過的,就挑一個不要太大,顏色稍微發紅的,但是不能是局部紅色,紅色必須要均勻纔可。
2、 將豬肚剪一個小口子,把內面層翻出來,用小刀把上面的殘留物刮乾淨,特別是黃色的東西,那個最髒,隱藏着很多細菌和病毒。
3、然後準備4勺麪粉,不用太好的麪粉,也可以是過期的麪粉,麪粉在這裏的主要功效就是中和豬肚裏面的胃液,去除腥味。
4、將麪粉撒在豬肚表面,然後用手將麪粉均勻的抹開,特別是豬肚的褶皺部位,那裏是產胃液的地方,一定要撒上足夠的麪粉。麪粉的用量根據豬肚的大小來決定,只要將豬肚全部覆蓋住即可。
5、將覆蓋着麪粉的豬肚拿在手裏不停的搓揉,但是用力不能過大,以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。
6、用溫水沖洗一下,用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉,用刀的時候要注意自己的手指,因爲豬肚沒有我們想象的那麼厚,一不小心就容易戳到自己的手。
豬肚怎麼洗
7、一切完畢後,然後將豬肚再翻過去,褶皺部位放在裏面,將清水灌入其中,用手將之前剪開的口子捏在一起,不要讓水流出來,輕輕晃兩下,將清水從豬肚的噴門(前段的一個小的管道)中流出,重複3次即可。
8、最後將食鹽抹在豬肚上,記住兩側都要抹上,放置5分鐘,再用清水衝乾淨即可。這裏食鹽可以有效的殺滅細菌。
豬肚怎麼洗
如果在清洗過程中再用一些醋,那麼效果會更好。因爲透過鹽醋的作用,可把肚中的髒氣味除去一部分,還可以去掉表皮的黏液,這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合;鹽具有高度的滲透壓作用,經過鹽和醋的作用,使膠原蛋白自肚壁脫離,從而達到清除污物和去異味的作用。
上面的方法你都學會了嗎?知道豬肚怎麼洗了嗎?洗豬肚比較麻煩,想要把豬肚洗的乾淨,大家要有一定的耐心哦。其實,只要掌握正確的方法,清洗豬肚也是一件很簡單的事情。
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