北京小吃水晶門釘怎麼做,老北京小吃水晶門釘的做法
水晶門釘是一種顏色白淨、呈半透明狀的漢民風味小吃。表皮是用發麪製成,內餡則是用青紅絲、瓜子仁、葡萄乾和着白糖和糖桂花搓成的,成品鬆軟油潤,甜香可口。門釘肉餅是清真的回民食品,水晶門釘則爲漢民食品。
北京小吃水晶門釘怎麼做?老北京小吃水晶門釘的做法
北京小吃水晶門釘的做法
水晶門釘,用發麪製成,製作時將發好酵的面加適量鹼面和白糖揉均勻,用白麪平鋪在紙上,上籠蒸過取出,晾涼後擀碎過籮,用豬板油切小丁,青紅絲切短絲,瓜子仁、葡萄乾用水洗淨,將上述原料與白糖和糖桂花一起搓勻成水晶餡。
用發麪搓成圓條,揪成面劑,用手逐個摁成直徑5釐米的圓皮,每個圓皮上放30克餡,包成6.6釐米高,3.3釐米粗,頂子上頭爲圓球形狀,收口朝下,餳幾分鐘後,入籠蒸熟即成。
北京小吃水晶門釘的特色
蒸熟的水晶門釘外皮白白嫩嫩,內餡鬆軟油潤。以細緻的熟麪粉做出的糕點,口感格外綿密,時時傳出瓜子仁和豬板油的香味,吃起來香氣在口中慢慢融合擴散,紅紅綠綠的青絲煞是好看,微酸的味道還可提味,紫青的內餡和粉粉的外皮形成強烈對比,刺激著遊客的視覺味蕾。
-
吃黃豆有什麼好處,黃豆有什麼營養價值
黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,爲其他糧食之冠。吃黃豆有什麼好處?黃豆有什麼營養價值現代營養學研究表明,一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含...
-
據悉唐山市全國文明城市資格被停止,中國城市報這樣說
據中國城市報此前的介紹,全國文明城市,簡稱爲文明城市,是指在全面建設小康社會中市民的整體素質和文明程度較高的城市。全國文明城市稱號是反映城市整體文明水平的最高榮譽稱號。全國文明城市是全國所有城市品牌中含金量最高、創建難度最大的一個,是反映城市整體文...
-
脫髮嚴重是什麼原因引起的,這五個原因導致的難怪越掉越多
現在大部分女生逐漸發現自己有一些脫髮的症狀,可能有些症狀是輕微的,有些症狀是嚴重的,像一個女生的頭髮會成羣的掉,這就大大降低了患有脫髮的女生的美感。畢竟每個女生都想有一頭濃密的頭髮,可以讓對方感覺很好,但是脫髮的原因有很多。那麼脫髮嚴重是什麼原因引起的...
-
膽結石有哪些症狀出現,(這五個早期症狀不難發現)
膽結石也叫膽石症,患膽結石後患者的膽囊或膽管內會出現大小不一的結石。常見的症狀是膽道感染,根據發病部位可分爲膽管炎和膽囊炎。膽囊內一旦形成結石,就會對膽囊黏膜造成慢性刺激,誘發一些不良症狀。臨牀上有些膽結石已經演變成了膽囊癌,患了膽結石就不要再拖延了...