鵝肉的功效與作用及藥用價值
營養價值 營養價值 鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物,鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。每100克鵝肉含蛋白質10.8克,鈣13毫克,磷37毫克,熱量144千卡,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高達66.3%,特別是亞麻酸含量高達4%,均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
中醫認爲,鵝肉具有養胃止渴、補氣、能解五臟之熱,補陰益氣,暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以,民間有“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的說法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品,可用於癌症、膽結石等疾病的治療。
鵝肉受到人們喜愛,是因爲鵝肉營養價值高。據分析,其蛋白質含量比牛肉、羊肉都高很多。鵝肉中脂肪含量較低,且多爲有益健康的不飽和脂肪酸。鵝還具有藥用食療功能。
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植物名:茅瓜。生長環境:本品爲草質藤本,生於路旁或灌木叢間。分佈:印度至我國,馬來西亞,廣州近郊有野生。入藥部分:根。採集期:夏、秋。自採地點:山崗。性味:性寒、味苦。功能:生肌去腐止痛,消癰疽瘡腫,散結。主治、用量和用法:1、熱毒瘡:生用,加片糖搗爛,外敷患處;2、爛肉久不收...