什錦炒飯怎麼做好吃,教你四道美味炒飯的做法
什錦炒飯
原料:
米飯一碗、蝦仁5只、胡蘿蔔、香菇、洋蔥、黃瓜、豌豆各少許、雞蛋1個、鹽
做法:
1、蝦仁去蝦線切小丁,胡蘿蔔、香菇、洋蔥、黃瓜洗淨切丁;
2、豌豆放入沸水中焯一下撈出;
3、雞蛋打散入鍋炒熟盛出;
4、鍋中留底油,下胡蘿蔔丁和香菇丁翻炒一會;
5、倒入豌豆和蝦仁,繼續翻炒;
6、炒至蝦仁變色,倒入黃瓜和洋蔥丁;
7、隨後倒入米飯翻炒;
8、炒至米飯鬆散,倒入炒好的雞蛋炒勻;
9、撒入鹽炒勻出鍋。
南瓜醬焗飯
材料:
南瓜250克,培根3片,鮮香菇30克、米飯250克,起司絲50克,南瓜醬360克,鹽1小匙、黑胡椒1小匙。
做法:南瓜醬的做法:
1、 將約200克南瓜切小丁,30克洋蔥切末,備用
2、鍋內將40克奶油融化,爆香洋蔥,放入南瓜炒香,加入2片月桂葉,加入250克高湯(或白水),加入1小匙意大利綜合香料,煮到南瓜軟爛,水份儘量收幹,瓜醬粘稠時,挑除月桂葉即成
南瓜醬焗飯的做法:
1、 南瓜去皮,籽後切小塊,培根切小片,香菇切小片,洋蔥切小丁,烤箱預熱10分鐘至240度
2、爆香洋蔥,依次放入培根、南瓜、香菇炒軟熟後加入米飯炒勻,加入南瓜醬、鹽、黑胡椒炒勻,盛入烤器,撒上起司絲,放入烤箱,240度,約5分鐘即可。雪菜蠶豆炒飯
材料:
雪菜80克、蠶豆瓣100克、米飯400克。
調料:
糖、雞精。
做法:
1、鍋內熱油,下入雪菜用中火將其煸乾煸香,下適量的糖提鮮。
2、下入蠶豆瓣煸到呈翠綠色,表面微微起小泡,加雞精,炒勻。
3、下入米飯,炒勻即可。
蔥油菜飯
材料:
大米、上海青、培根、紅蔥頭
調料:
鹽、雞精
做法:
1、大米洗淨,入電飯鍋按正常方法煮。
2、上海青洗淨切絲,培根切粗絲,炒鍋內放一點點油,先下培根,炒得稍稍吐油時,放入青菜,調入鹽、雞精,等青菜剛一變色即可盛起備用。
3、在電飯鍋煮飯的鍵跳起轉向保溫時,加入炒好的青菜與培根,拌勻,再蓋上鍋蓋,燜十分鐘即可。
4、炒鍋內放油,以中小火將切成絲的紅蔥頭煸至酥香。
5、吃時,在飯里加入適量蔥油,加入蔥酥拌勻即可。
臘腸糙米飯
原料:
糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量。
調料:
鹽、油。
做法:
1、糙米淘淨用水浸泡4小時後,與大米混合,加入足夠的水再浸泡30分鐘;
2、臘腸切成片;
3、雙鮑菇切小片,蝦皮切碎一些;
4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中,再調入少許鹽和油,攪拌均勻;
5、放入電飯鍋中煮至熟,煮熟後拌勻,撒上蔥花即可。
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