牛肉麪怎麼做,兩種方法讓你成爲大廚
牛肉麪的做法一
面的配方:
牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辯,蔥數段,幹辣椒兩條,辣豆辯醬兩大匙,花椒一茶匙,八角2-3顆,紅油兩大匙,鹽半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高湯或水6-7飯碗,小白菜或青江菜/蔥花各少許,麪條適量。
牛肉麪怎麼做
製作方法 :
1.牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗乾淨;
2.沙糖兩大匙,油三大匙用小火熬成糖色醬,放入牛肉,然後改中火翻炒均勻,加豆辯醬,紅油同炒;
3.將牛肉移入燉鍋,下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥段,燒開後轉小火燉煮兩小時,加味精調均即可;
4.另鍋清水燒開,放入菜稍燙後撈起,麪條抖散放入鍋煮熟,撈起放入碗裏,擺數塊牛肉,淋上湯,放進青菜,蔥花,牛肉麪即成。
牛肉麪的做法二
面的配方:
拉麪適量,牛腩1斤,蕃茄(大)1顆,白蘿蔔1/2條,蔥2支,老薑數片,大蒜5粒,八角少許,青菜、酸菜、蔥花各適量,辣豆瓣醬3大匙,醬油1/2杯,冰糖少許,滷包1個,高湯適量。
牛肉麪怎麼做
製作方法 :
1.先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊,蔥切段,大蒜拍碎備用;
2.煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後,以水邊衝邊用手壓牛腩,將血水擠出直到沒有血水出來,瀝乾置於一旁;
3.鍋內放入沙拉油,中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒,陸續加入辣豆瓣醬、醬油,使牛腩上色、辣味出現;
4.在鍋中加入高湯,以略爲蓋過牛腩爲準,並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、滷包加入湯中,大火煮開撈除泡沫,轉小火煮至牛腩軟爛入味即爲紅燒牛肉湯;
5.將麪條煮熟,倒入牛肉湯,加上蔥花、燙青菜、酸菜,牛肉麪即可食用。
牛肉麪怎麼做,相信認真看完以後的朋友都已經清楚了,生活中總是有這樣或那樣的問題,當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
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