6種果醬的做法,總有一款適合你
哈密瓜果醬
材料哈密瓜500克、白砂糖80克、QQ糖5個、檸檬半個做法1、哈密瓜去皮切塊狀。
2、放入料理機中攪打成果醬汁。
3、擠半個檸檬汁水進去。
4、燒沸後加入白砂糖小火熬煮。
5、煮到變濃稠時加5個QQ糖進去。
6、繼續煮到水分變少,果醬粘稠即可。
芒果醬
材料芒果 1000克
水 200克
輔料:
麥芽糖 150克
白糖 50克做法1。芒果肉取出來,用攪拌機攪拌成糊狀;
2。加入水攪拌均勻,加入糖,小火熬半個小時,注意攪拌不要粘鍋;
3。再加入麥芽糖,繼續小火煮;
4。熬至濃稠狀即可。小訣竅其實,還是應該再多加些麥芽糖更好,更喜歡稠密的口感。這個季度的芒果終結篇,讓芒果醬給劃個完美的句號吧。
玫瑰花蘋果果醬
材料蘋果2個,檸檬1/2個,玫瑰花37g,水500cc,細砂糖260g,果凍粉3/2小匙,檸檬皮少許做法蘋果洗淨後去皮及核,切小丁並泡鹽水。檸檬洗淨榨汁,檸檬皮切細絲。果凍粉以3大匙水調勻。
1.取一不?鋼鍋,先將玫瑰花放入不鏽鋼鍋內,加入水後以中火將其煮至滾沸備用
2.待作法1鍋內滾沸後,將其攪拌後續煮至花朵呈現軟爛狀,且湯汁顏色逐漸變深。
3.於作法2的鍋中以濾網撈出整顆的花朵,留下玫瑰花湯汁與少許破碎的花瓣備用
4.加入蘋果丁於作法3剩餘的醬汁內,並且將其一起攪拌均勻
5.於作法4的鍋中再加入細砂糖,轉以中火繼續攪拌將其煮約15分鐘
6.待時間到後將作法5改成小火,再倒入已調好的果凍粉水,並用木杓快速不停地攪拌至勻
7.作法6的鍋內拌煮至醬汁呈濃稠狀後,加入檸檬汁與檸檬皮一起攪拌至勻
8.略煮10秒鐘後即可熄火,將果醬趁熱裝入玻璃罐中,並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻,等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏儲存。
橘子火龍果果醬
菜譜簡介橘皮的詳細處理方法可參照橘皮果醬。材料橘子350公克,火龍果250公克,麥芽糖150公克,細砂糖100公克,檸檬1個,水適量,鹽適量做法1.檸檬洗淨榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮,再將橘皮泡水4小時以上;橘肉先剝成小片後去籽,再撕除白色的薄膜備用;火龍果去皮後切成丁狀,由於火龍果果肉容易褐化,因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
2. 用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入1大匙的鹽,將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘,使橘皮軟化並去除苦味,煮過的橘皮先浸泡於冷水中,待冷卻後用水果刀削除白色的橘絡,再將橘皮切成細絲。
3.將處理好的橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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