炒香乾怎麼炒纔好吃,看看這篇文章就懂了
香乾是中國特色傳統名吃,是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品,早已膾炙人口,耐人品味。可製作多種菜餚,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後俱鮮香可口,價廉物美,營養豐富,受到城鄉人民的喜愛,最爲著名。炒香乾其實可以用肉絲來炒,是最簡單也是最不錯的方法,所以,接下來就說說香乾炒肉絲的做法。
一、香乾炒肉絲的做法
食材:滷肉、豆乾、青椒、鹽
1、備好滷肉、香乾、青椒
2、青椒切絲,滷肉、香乾切片
炒香乾
3、切好滷肉後襬好盤
4、先炒香乾,放鹽讓香乾入味
5、放進青椒,在青椒上放鹽入味
6、倒進滷肉並澆上原滷汁,接着撒上味精,裝盤即可
炒香乾
二、香乾的營養分析
香乾含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。
1.、香乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;
2、香乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
香乾的生產工藝和豆腐的基本相同,不同的是澆製時厚度較小,一般爲5~6cm,壓制時間爲15~30 min,要求壓制後香乾的含水量在60%~65%,壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子,即爲成品。
以上就是炒香乾的一種做法和香乾的營養分析啦,對了,要注意的是,雖然一般人皆可食用香乾,但由於香乾鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食;老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
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