煮雞蛋需要多長時間,煮雞蛋技巧告訴你冷水下鍋還是熱水
每個人都需要攝入雞蛋的營養,一般每天需要一個雞蛋。雞蛋的做法很多,在匆忙的早上很多人會選擇做水煮雞蛋,簡單方便保留住雞蛋的營養價值。雞蛋中含有蛋白質、維生素、磷脂,常吃雞蛋能夠柔嫩面板保護神經。怎麼煮雞蛋纔不會煮老?教你煮雞蛋的時間和簡單步驟。
煮雞蛋需要多長時間
有的人喜歡吃生蛋和流心雞蛋,那就一定要選擇可生食的無菌雞蛋。煮五分鐘撈出過冷水正好是蛋白熟透,蛋黃半凝固的狀態,沾上鮮醬油吃口感十足。一般的雞蛋沒煮熟可能會有沙門氏菌影響身體健康。
但是雞蛋也不能長時間加入,裏面的蛋白質會流失變成硫化物,此時你會發現蛋黃邊緣變成青綠,這是硫化鐵所造成的。此時雞蛋不容易消化,營養也減少了。所以煮雞蛋的時間是非常重要的,一般八到十分鐘就能做出全熟的雞蛋,口感柔嫩,蛋殼一剝就開了。
煮雞蛋技巧
一、雞蛋清洗乾淨後應該冷水下鍋煮,煮出來的蛋黃顏色是淺黃的。如果熱水下鍋就容易破壞蛋殼煮出蛋花,而且煮出來的口感比較老,蛋黃顏色發青。
二、在煮雞蛋的時候裏面可以加一點白醋,可以保持煮出雞蛋的完整性。這個辦法也可以用來做溫泉蛋。
三、雞蛋煮八分鐘,再燜五分鐘,做出的雞蛋口感恰到好處,而且也容易剝殼。煮好的雞蛋稍微敲碎,放到滷料中一晚上,雞蛋就會完全浸透滷汁的味道。
煮雞蛋的訣竅你都學會了嗎?平時做雞蛋經常都是和饅頭等早餐一起加熱的,也不要忘記控制時間。每天早上一個雞蛋,讓你的早上充滿能量。
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