紅燒鮑魚的做法,最簡單的做法獻給你
做法
將幹紫鮑用水發制好,加入雞肉,火腿、乾貝,上火燜3小時後,將鮑魚取出,原湯過羅備用。將鮑魚剞上花刀,再斜切成半釐米厚的片。將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、乾貝湯一起放進雙耳鍋,煮沸後放入鮑魚片,滾煮10分鐘,加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料,以澱粉調成濃汁,出鍋前加少許雞油一小碗。
紅燒鮑魚
特點
汁濃厚、味鮮、軟嫩
原料:青島本地活鮑魚;
配料:老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜;調料:鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、溼澱粉。
做法:將活鮑魚宰殺去內臟,留肉用牙刷刷乾淨、清淨,取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯,上面將處理乾淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚爲準,中火燒開,小火煨8-9小時即可,將煨透入味的鮑魚裝盤;另起鍋加上湯、加調味品,調準口味及色澤,用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。
特點:色澤紅亮、肉質軟潤,鮑魚味香醇濃郁。
紅燒鮑魚
注意事項
鮑魚必須鮮活,死鮑魚和冰凍的鮑魚其色澤口感都無法達到要求。煲時必須用小火。
紅燒鮑魚的做法,相信認真看完以後的朋友都已經清楚了,生活中總是有這樣或那樣的問題,當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
-
大頭菜炒西紅柿的做法,人人都喜歡的一道菜
健康功效西紅柿:暖肝、健胃、消食積白糖:富含碳水化合物、活血化瘀大頭菜炒西紅柿食材用料大頭菜1/2個西紅柿2個油適量鹽適量白糖適量花椒粉適量雞精適量蔥適量大頭菜炒西紅柿西紅柿炒大頭菜的做法1.西紅柿洗淨,放在熱水中燙去皮,切塊2.大頭菜切絲,洋蔥切碎3.熱油鍋...
-
冷凍豬心只要根據以下做法烹調,一樣可以很美味
爆炒冷凍豬心的做法:1、豬心先解凍,解凍後豬心一切兩半,用流動的清水洗淨殘留血塊;2、將豬心切成片,用清水中浸泡半個小時,並在清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉,重新換水,再浸泡;3、香蔥切末,蒜拍成末,紅綠彩椒切塊,小紅尖椒一掰兩半;4、鍋內放油,油熱後放入蒜末...
-
排骨山藥湯的做法,營養極其豐富具有滋補作用
用料排骨 山藥 生薑 蔥 料酒 紅棗 枸杞 鹽 糖 排骨山藥湯的做法排骨山藥湯的做法1、排骨切斷洗淨,生薑切片,蔥洗淨整根打成結,紅棗和枸杞洗淨後備用;2、排骨冷水下鍋,加入料酒,焯水後撈出洗淨瀝乾備用;3、備清水一盆,山藥去皮(記得戴手套,否則會很癢)後迅速...
-
西瓜的功效與作用有哪些,營養禁忌全知道
中醫認爲,西瓜性味甘、寒,有清熱解暑、利尿除煩之功。有趣的是,美國科學家經研究發現,西瓜還有能夠替代偉哥的作用,有性功能障礙者,不妨多吃些西瓜。在所有瓜果中,西瓜含果汁最豐富,含水量高達96%以上。西瓜汁中富含蘋果酸、穀氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞鹼、胡...