超夯西瓜吐司在家自己做
登登登登~西瓜吐司上桌啦~爲夏天揭開清涼的序曲吧!西瓜吐司是陳先生指定的吐司,去年他看見新聞在報導,就給我點餐啦!吃膩普通白吐司的我也愛嚐鮮試做看看,爬文發現有面包機做法和烤箱做法,自從買了30公升的烤箱後,我就沒有再用麪包機做吐司囉!純粹把麪包機當作攪拌機使用,帶着奈奈一起來做吧!
材料的比例我都沒有改,當然廠牌不同做起來多少還是有些不同咩~
準備材料有~(12兩吐司模)
1.高筋麪粉280g
2.速發酵母3g
3.細砂糖25g
4.鹽1/4茶匙
5.雞蛋1顆(我用的是超市賣的盒裝蛋)
6.牛奶150g
7.無鹽奶油30g
調色用材料(我在食品行買)
1.紅麴粉5g(也可用紅肉的火龍果,這樣就不用葡萄乾、因爲有籽)
2.抹茶粉3g
3.葡萄乾50g
作法
1.將材料放入麪包機(或攪拌缸)除了奶油和酵母,並保留約1/3的液體量~當然調色材料也不用放。
2.麪包機攪拌過程中(若是要用麪包機做請選擇揉麪模式),我看液體量被面粉吸收差不多時,我會逐次慢慢倒入一些。
3.液體到完時,麪糰也吸收差不多時,再把奶油和酵母倒入攪拌(我的麪包機攪拌時間是30分鐘左右)
4.攪拌完畢就把先不要做第一次發酵唷!先將麪糰分成兩半,把其中的1/2加入紅麴粉揉勻,將麪糰朝桌子甩打到麪糰可以撐出薄膜,加入葡萄乾揉勻。(我交給奈奈倒紅麴粉,當黏土混合均勻我再接手)
5.將麪糰滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中。
6.剩下的麪糰再分成2份(一份約130g~全部的1/4),將其中的一份麪糰加入抹茶粉,後面步驟同步驟4和5,白色麪糰作法同上,跳過加入調色部分。(一樣給奈奈抹茶粉當黏土混合均勻,我再接手)
7.在麪糰表面噴一些水避免乾燥(紅色約原本麪糰的1/2,綠色約1/2,白色約1/2)
8.將麪糰放入密閉空間做第一次發酵60分鐘發至2倍大~我放烤箱內。(天冷記得旁邊放一杯熱水幫助提高溫度)
9.發酵完畢再來就是整形
a~先取發酵好的紅麴面糰桿成約25*18cm的長方形,像卷壽司那樣捲起來,記得收口處捏緊,當然我是沒有那麼精準啦!
b~着將白色麪糰桿成約20cm*15的長方形,將卷好的紅麴面糰放在白色麪皮上捲起,收口處捏緊。
c~再將綠色麪糰桿成20*15cm的長方形,將卷好的步驟b麪糰放在綠色麪皮上捲起,頭尾收口處捏緊。
10.將麪糰收口處朝下移入吐司模型,,麪糰表面噴些水放烤箱中再發酵50-60分鐘至九分滿模。(天氣冷烤箱中放一杯熱水提高溫度)
11.發酵好前10分鐘,再將烤模從烤箱中取出,烤箱開啟預熱170度。
12.放入已經預熱170度的烤箱中烘烤38分鐘到表面呈現金黃色。(我的烤模有加蓋,若是無蓋怕上色太快可以上面蓋一層鋁箔紙)
(第二次的西瓜吐司,整個形狀跟吐司模完全貼合,方方正正真美)
-
羊排骨的做法,這樣做羊排骨一定美味
羊肉性溫熱,在冬季的時候吃人們都喜歡吃涮羊肉,吃完之後整個身體都感覺暖暖的,非常的舒服。而且羊肉的肉質也比較鮮嫩,和其他的肉類食物相比的話,所含的膽固醇比較低,在平時稍微吃的多一點也不會影響到血液中的膽固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分,因此,在這裏...
-
雞翅的做法大全,這幾種總有你滿意的
雞翅的做法大全孜然雞翅用料雞翅(中段)、孜然粉、香菜做法⒈雞翅洗淨,用刀尖劃開約兩釐米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。⒉適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,醃半小時即可。 ...
-
南瓜燉土豆的做法,南瓜和土豆的營養價值都有哪些
食材用料土豆兩個相剋食物南瓜半個約650克相剋食物蔥花少許鹽適量雞精適量胡椒粉少許油適量 南瓜燉土豆南瓜燉土豆的做法1.準備食材,南瓜和土豆切塊。2.鍋中放適量油,油開後把南瓜和土豆一起下鍋翻炒均勻。3.撒上胡椒粉炒勻後添水沒過南瓜土豆。4.先是大火,開鍋...
-
蕨根粉的做法,這道菜在夏天的時候特別適合食用
蕨根粉的顏色看起來是黑色的,不過它卻是一種純天然的食物,如果是用來食用的話,可以補充人體所需要的一些微量元素和維生素,最重要的是蕨根粉中還含有一些氨基酸,對於人體特別有利。那麼,蕨根粉怎麼吃呢?蕨根粉的做法大全您知道多少?涼拌蕨根粉:主料黃瓜一根金針菇適量...