燒茄子的做法大全,這樣做不但健康美味營養還很高
魚香茄子
材料
茄子500克,蔥末15克,薑末20克,蒜末20克,紹酒,鹽,糖適量,豆瓣醬2湯匙,醬油,醋,溼澱粉適量,
做法
1、先把茄子洗淨切成塊狀備用。
2、起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出。
燒茄子的做法大全
3、將油瀝乾待用。
4、再起一個油鍋,然後放上三勺油。
5、油熱後,先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬,放入茄子,加紹酒、醬油後炒勻,再加入一碗水。
6、大火煮開後改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋調味,最後用溼澱粉勾芡即成。
醬茄子
材料
主料:茄子,少量五花肉,
輔料:蒜,耗油,白砂糖,鹽,雞精,
做法
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裏‘叮’3分鐘。
2、轉好然後將茄子拿出,晾乾備用。
3、稍微放一點油,熱鍋。等着熱鍋的功夫,把茄子儘量擠幹水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋後,擠幹水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁着差不多就可以盛出來。
5、鍋裏油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。
燒茄子的做法大全
6、等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調配好:蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。
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