蒜苗的營養價值,蒜苗能促進胃酸的分泌的功效
蒜苗的營養價值
蒜苗,又叫蒜薹、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
1、蒜苗裏面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質,經常食用可以爲身體補充每日所需營養,同時還含有大量的胡蘿蔔素和硫胺素以及核黃素,這些物質對於身體是非常有益的。
2、從某些方面來看,蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。
蒜苗的營養價值
3、蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。
4、蒜苗裏面含有大量的銅元素,我們知道銅對於人體來說是必不可少的微量元素,而且身體中的血液和中樞神經以及免疫系統都離不開銅元素,此外頭髮和面板以及骨骼組織的發育也少不了銅元素的參與,它對於腦子和肝以及髒的發育具有重要的作用。
蒜苗的功效與作用
(一)蒜苗的功效
蒜苗性溫,味辛。入脾、胃、肺經。蒜苗較大蒜來說,藥性較輕,具有醒脾氣,消穀食,行滯氣,暖脾胃,消癥積,解毒,殺蟲的功效。治飲食積滯,脘腹冷痛,水腫脹滿,泄瀉,痢疾,瘧疾,百日咳,癰疽腫毒,白禿癬瘡,蛇蟲咬傷。用於感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯。
1、《本草綱目》記載,蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。
2、《別錄》:"散癰腫蠿瘡,除風邪,殺毒氣。"
3、《唐本草》:"下氣消谷,除風破冷。"
4、《食療本草》:"除風,殺蟲。"
5、《本草拾遺》:"去水惡瘴氣,除風溼,破冷氣,爛痃癖,伏邪惡;宣通溫補,無以加之;療瘡癬。"
6、《日華子本草,:"健脾,治腎氣,止霍亂轉筋、腹痛,除邪辟溫,療勞瘧、冷風、痃癬、溫疫氣,敷風損冷痛,蛇蟲傷,並搗貼之。"
7、《日用本草》:"燥脾胃,化肉食。"
8、《滇南本草》:"祛寒痰,興陽遭,泄精,解水毒。"
9、《綱目》:"搗汁飲,治吐血心痛;煮汁飲,治角弓反張;同鯽魚丸治膈氣;同蛤粉丸治水腫;同黃丹丸治痢瘧孕痢;同乳香丸治腹痛;搗膏敷臍,能達下焦,消水,利大小便;貼足心,能引熱下行,治泄瀉暴肩及乾溼霍亂,止衄血;納肛中,能通幽門,治關格不通。"
10、《四川中藥志》:"治肺結核,血痢,及崩中帶下。"
(二)蒜苗的作用
蒜苗的營養價值
1、消食
蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效,所以它可以促進食物的消化,對於積食症非常適合。
2、預防流感
蒜苗能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收,加速新陳代謝,迅速恢復體力。
3、解氣消脹
順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
4、提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
5、祛脂降壓
使血壓更易控制,並使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
6、預防血栓
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
7、保護肝臟
蒜苗能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
以上就是小編給大家講解的蒜苗的營養價值,希望能幫助你,我們還整理了更多專業的生活知識,讓你不在爲缺乏生活經驗而感到煩惱。
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