如何做酸辣粉,舌尖上的味道
家庭酸辣粉的做法
方法一
主料
紅薯粉 100克 花生 25克。
輔料
如何做酸辣粉
色拉油 2勺 食鹽 適量 味精 少許 花椒 適量 香醋 半勺 香油 1勺 小蔥 2顆 香菜 2顆 榨菜 35克 水 適量 白芝麻 2勺 辣椒粉 半勺 花椒粉 半勺 高湯 1大碗。
做法
1、蔬菜洗淨,小蔥切花,香菜切碎,同時將榨菜切末,花生米拍碎。
2、將紅薯粉洗淨,加清水泡發,入沸水鍋燙熟,過涼開水,撈出後滴入少量食用油待用。
3、炒鍋放入食用油,油熱後下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉,之後加入溫水(或高湯)燒沸,盛入碗內,即成底湯。
4、將燙熟的紅薯粉放入盛上底湯的碗中,加入香醋、香油、鹽、味精、花生米碎、榨菜末,撒上蔥花和香菜碎,即可拌食。
方法二
用料
紅薯粉(提前泡軟)、油菜、花生碎、榨菜、香菜、蔥末、香蔥末、鹽、味精、糖、郫縣豆瓣、蒜泥、老乾媽辣椒醬、生抽、醋、高湯、香油。
做法
1.備好材料。
2.鍋熱後倒入油倒入蔥末炒出香味,下入郫縣豆瓣、老乾媽辣醬炒香。
3.放入榨菜翻炒數下,放入2湯匙生抽、0.5湯匙糖翻炒均勻。
4.加入適量高湯煮開後下入粉條煮至粉條成熟加適量鹽、少許味精調味,下入油菜煮15秒後關火。
5.碗內放入花生碎、香菜末、想蔥末、蒜泥、醋盛入酸辣粉上面再滴少許香油。
6.攪拌後即可食用。
小貼士
1、花生要先炒熟後壓碎,我是直接買的零食那種的熟花生味道也不錯。
如何做酸辣粉
2、如果能吃辣的就在炒郫縣豆瓣的時候再加一些辣椒麪。
3、醋的多少隨自己的口味控制,醋要直接放在碗裏,煮的時候放醋味道容易揮發掉。
4、沒有高湯就用開水代替,一定要加開水,冷水會把菜的香味激回去影響味道。
透過小編講解的如何做酸辣粉,你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
-
什麼是土榨花生油好不好,爲什麼不建議買土榨油
對於生長在農村的人來說,對土榨油並不陌生,很多人從出生開始就一直在吃,尤其是純正土榨花生油更受人們青睞。那麼,什麼是土榨花生油?土榨花生油好不好有什麼壞處嗎?花生油真的越土越好嗎?爲什麼不建議買土榨油,其危害都有哪些?現代化的食品設備和工藝目的又是什麼?...
-
白酒常喝哪個牌子好,這4款白酒好喝不貴
大家一說到白酒哪些好喝,腦海中想到是無疑就是貴州茅臺、四川五糧液、山西汾酒之類的名牌酒。但是,現在大家買酒喝,喝得更多的不再是酒的品質好壞,而是喝的酒的牌子。那麼,好酒應該是什麼樣的?白酒常喝哪個牌子好?2022年什麼品牌白酒值得收藏?這4款白酒好喝不貴,都是...
-
生蠔最大有多大多少錢一斤,女人吃生蠔的好處是什麼
作爲世界上最活色生香的貝殼動物,生蠔把沙粒變成了昂貴的珍珠,把身軀貢獻給了人類餐桌。那麼,生蠔是什麼?生蠔最大有多大?生蠔多少錢一斤?生蠔一斤連殼有幾個?女人吃生蠔的好處是什麼?生蠔清蒸需要去除內臟嗎?接下來,大家就和小編一起來看看吧。生蠔生蠔,又被稱爲海...
-
深受大家喜愛的早餐,怎麼做蔥油餅
早餐店常有的蔥油餅深受大家喜愛,很多人想在家裏做一些吃吃。那麼下面小編就爲大家帶來幾種蔥油餅的做法。做法一主料麪粉適量、色拉油適量、食鹽少許、蔥適量、小蔥適量。做法怎麼做蔥油餅1、先將面用溫水和好,面和的稍微軟一點。2、大蔥切末,小蔥切末備用。3、...