黃鱔怎麼做好吃,黃鱔我們走快到碗裏來
黃鱔的功效與作用
1.增強記憶力
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
它所含的特種物質“鱔魚素”,能降血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3.保護視力
可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
紅燒鱔魚
做法一
美食原料
鱔魚去骨切成段,黃瓜切滾刀,蒜、姜、紅椒、花椒。
美食做法
1、炒鍋放油,入花椒。幹尖椒,炒出香味撈出
2、鱔魚、薑片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,燜3分鐘。
黃鱔怎麼做好吃
3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再燜1分鐘,水快乾的時候勾芡起鍋即可。
做法二
備料:鱔魚去骨切成段,黃瓜切滾刀,蒜、姜、紅椒、花椒。
做法
1、炒鍋放油,入花椒。幹尖椒,炒出香味撈出。
2、鱔魚、薑片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,燜3分鐘。
3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再燜1分鐘,水快乾的時候勾芡起鍋。
營養價值:鱔魚味甘、性溫,無毒,入肝、脾、腎經,能補虛損、除風溼、通經脈、強筋骨,主治癆傷、風寒溼痹、產後淋瀝、下痢膿血等。而最新的醫學研究發現,從鱔魚肉中提煉出的“黃鱔魚素”有降低和調節血糖的作用;此外,它還含有豐富的DHA和EPA(即保健市場上的“腦黃金”),不僅使人頭腦聰明,還有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。
生炒鱔絲
材料
生淨鱔魚肉250克,薑絲、蔥絲、紹酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、溼澱粉、芝麻油、豬油。
做法
1將鱔魚肉皮朝上斜切成絲,盛入碗,加紹酒、精鹽、溼澱粉拌勻上漿待用。
黃鱔怎麼做好吃
2將醬油、白糖、味精、紹酒、溼澱粉盛入碗,調成芡汁。
3炒鍋置中火上,下油至五成熱時,倒入鱔絲,用筷子劃散至成熟,倒入漏勺。
4鍋內留油少許,放入蔥、薑絲略煸,將調好的芡汁加水攪勻勾芡,下鱔絲淋上芝麻油炒勻,出鍋裝盤,撒上胡椒粉即可。
以上就是小編給大家介紹的黃鱔怎麼做好吃,相信大家看了都有了一定的瞭解了,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情,爲了幫助更多網友,我們整理了大量的生活知識。
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