烤羊肉串的醃製方法,吃了還想吃
羊肉串怎麼醃製
方法一
原料:澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。
步驟
1、先把羊肉清洗乾淨後,切成小塊,大約是3釐米長2釐米寬爲宜。不要切的太大,做羊肉串會不好熟的。
烤羊肉串的醃製方法
2、將本品中的羊肉串放置到一個大點的盆子裏,然後將整個雞蛋和一定量的料酒和澱粉以及適量的醬油倒進去進行均勻的攪拌。
3、等羊肉串上色拌勻後,再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。
4、最後淋上幾滴香油,放置一邊醃製30-50分鐘即可。
方法二
原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克、味精、辣椒粉各少許。
步驟
1、將瘦羊肉的筋膜去除掉,然後用開水將上面的血水清洗乾淨,接着用刀將它切成一個個的小塊,接着將它放置在盆子裏。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味道,揉搓拌勻,醃製兩小時以上。
3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉,用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。
4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友,可稍灑辣椒粉)。
方法三
原料:新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒麪、花椒麪、白糖、醬油、鹽適量。
步驟
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚爲1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香,如果實在擔心油質,可以先將肥肉剔下來。
烤羊肉串的醃製方法
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裏,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麪、花椒麪、鹽 拌勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,醃製一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次。
羊肉的營養價值
羊肉中含有大量的蛋白質,它裏面含有的蛋白質的量比豬肉和牛肉還要高,而且較它們而言,它含有的鈣質和鐵元素以及維生素C也更高哦。
看完小編介紹的烤羊肉串的醃製方法,你感覺對你有幫助嗎?爲了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗,我們梳理了最詳細的日常生活知識。
-
陝西特色小吃,涼皮的做法
調料的做法有很多,配製的材料也各不相同,做出來的口味自然也不一樣。那麼都有哪些口味的調料呢?我們一起來看一下。辣油醬料材料小辣椒100公克,辣椒200公克,芝麻醬5大匙,豆腐乳50公克,花生醬50公克,雞粉20公克,冰糖20公克,米酒300㏄,醬油5大匙。做法1.小辣椒、辣椒洗淨瀝...
-
教你學會怎樣做鍋貼,香菇海米韭菜鍋貼
怎樣做鍋貼怎樣做鍋貼鍋貼是一種漢族小吃,起源於河南開封,煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,多以豬肉餡爲常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。1、主要原料;麪粉、溫水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、...
-
什麼是土榨花生油好不好,爲什麼不建議買土榨油
對於生長在農村的人來說,對土榨油並不陌生,很多人從出生開始就一直在吃,尤其是純正土榨花生油更受人們青睞。那麼,什麼是土榨花生油?土榨花生油好不好有什麼壞處嗎?花生油真的越土越好嗎?爲什麼不建議買土榨油,其危害都有哪些?現代化的食品設備和工藝目的又是什麼?...
-
紅燜肉的家常做法,詳細步驟方法
紅燜肉的家常做法紅燜肉的家常做法健康功效五花肉:補腎、滋陰、益氣食材用料紅燜肉的做法1.五花肉切塊,(我是賣肉的幫着切的,所以忘記照相了),用水焯10分鐘。2.蔥薑蒜切碎待用。3.鍋中下油,直接把冰糖放進去,小火熬製。4.冰糖熬製到此時,一定小火。5.過一陣糖就熬製到如...