美味中西早餐,你更喜歡哪一款
早餐是女生非常重要的一餐,特別是對於減肥中的女生,豐富的早餐可以提供能量,而且有更多時間去消化,不會有長胖的困擾。很多女生是去外面購買早餐,實際上自己做的早餐不僅美味,而且爲家人準備更加安心。
一、五彩腸粉
腸粉是一種非常經典的港式美味,流行起來之後就有更多的口感風味。一般我們看到街頭賣的都是用蒸籠來蒸煮而成,在家裏的時候也可以用蒸鍋代替。腸粉米糊可以在市場看到專用的種類。將粉和水對半兌好攪拌成米糊,倒在烘烤用圓盤中,放入蒸鍋蒸熟就獲得了晶瑩剔透的粉皮。
接着製作內餡,將豌豆、玉米、胡蘿蔔加入肉末一同炒熟,另外炒一盤雞蛋。讓餡料放在粉皮中捲成條就完成了看得到五彩色澤的腸粉。用醬醋調成蘸醬淋在上面就可以享用了。
腸粉軟糯,內餡豐富,打造一餐充滿營養的美味早餐。腸粉的皮做好之後會有撕不下的情況,可以冷水中蕩一下脫模,或者直接用蛋糕刮刀揭下來。
二、叉燒包
叉燒包的外觀和一般的包子有很大的差別,並沒有將中間完全收攏,而是像綻放的花朵一樣有着精緻美麗的外觀。叉燒主要的調味是甜口的,有着飽滿的醬料。紮實的肉塊在雪白的麪糰中香氣撲鼻,讓人非常有食慾。
叉燒是需要進行烘烤的,可以在外購買,也可以用烤箱製作簡單版的叉燒。選擇上肩部位豬肉最爲軟嫩。將肉塊醃製一個晚上之後進烤箱中半小時,然後抹上一層蜂蜜再次加熱,表層酥硬,內部柔軟是最好的時機。醃製豬肉剩下醬料和蔥蒜也不要浪費,放到熱鍋中炒香,加澱粉收汁以後倒入切塊的肉塊中。
麪糰的製作可以在烘烤肉塊的過程中完成。麪粉搭配好水和酵母的比例揉成麪糰,發酵後脹大截成小塊圓球之後再次靜置。將麪糰揉成薄餅包進叉燒肉之後用刀在表面上劃出花紋,在蒸制之後會變成三片花瓣的形狀。
叉燒包有着鹹甜口感,鮮而不膩。綿密的麪糰包裹着濃郁的醬汁和香嫩的叉燒,就能夠完成一道餐點。保持平衡的營養需要在此之外配上蔬菜牛奶,早餐纔算完整。
三、意大利口蘑餃子
嘗試西式餃子也是早餐的一種很好的選擇。意大利餃子和中式餃子有很大的差別,口感更有韌性。配上白汁和口蘑讓早上變得更加多姿多次。
麪粉打入一個雞蛋發酵後擀成長條薄皮。取出其中一條,按照相同間隔放上內餡,然後將另外一張同樣大小的麪皮覆蓋在上面,在邊緣壓實之後用花邊滾刀來切割成小塊,就完成了意式餃子。意式餃子同樣可以保鮮,所以可以一次性多製作一些隨取隨用。
餃子和白汁需要分開煮熟。將蘑菇用黃油炒熟放入一些澱粉,加入牛奶煮成白汁,加入羅勒和檸檬汁會更加有清爽的味道。將煮好的直接轉移到白汁中,撒上一些芝士和香蔥就可以出鍋了。濃濃的奶香配合潤滑的口蘑口感,餃子富有嚼勁,被湯汁包裹着,營造一個溫暖的早餐。你會發現這一碗將餃子中幾乎含有了所有的營養需求。口感溫潤,製作方便又簡單,非常適合早上的飲食。
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