來潮汕怎麼可以錯過這些小吃呢,!
小吃2.94W
這一期,是你們催了許久的潮汕小吃美食內容!這就來了,都說去潮汕不能光學潮汕話,潮汕美食小吃也得吃起來呀,接下來,就和我一起看看潮汕的美食小吃吧。
1.潮汕普寧腸粉
潮汕的腸粉較爲特別,最出名的是普寧。粉皮用大米在石磨上研磨,所以粉漿十分的細膩和絲滑。將粉漿均勻的鋪在抽屜鐵蒸板上,再抓取醃過的瘦肉、蝦仁或者香菇;上鍋屜蒸1~2分鐘,拿出來,再打上雞蛋,又是2分鐘,抽出放上生菜(喜歡豆芽的人可以和老闆說,生菜換豆芽)。3分鐘後,做腸粉的大哥,手起屜出,拿起刮板刀把腸粉捲起放進盤裏。這個時候,腸粉裏最重要的醬汁登場了。潮汕的腸粉醬汁,它是特別製作。醬汁裏有生抽、蠔油、老抽、蒜頭油和菜脯粒,煮開後再加澱粉水勾芡,淋在腸粉上簡直人間美味!
2.潮汕生醃
潮汕的生醃海鮮,被稱爲“潮汕毒藥”。潮汕人對海鮮是非常執着的,對於烹飪程度講究一個“鮮”字。生醃活蝦、醉膏蟹、生醃皮皮蝦和生醃血蛤都是極力推薦。生醃活蝦,蝦肉被醃漬過後,非常的爽嫩清脆,口感還冰冰涼涼;醉膏蟹,金黃的蟹膏讓人挪不開眼,先吃蟹膏,再吃蟹肉,蟹肉入口即化。生醃血蛤,這是一款口碑兩極分化的美食,喜歡的人吃得停不下來,抗拒的人甚至不敢看,生醃血蛤算是風味十足的美食了。
3.潮汕牛肉火鍋
潮汕的牛肉丸可以當乒乓球來打,這句話可不是在誇大它,而是在形容它的Q彈的口感。吃了牛肉丸,怎麼能錯過牛肉火鍋呢?!外地人來潮汕,就爲了衝那一口牛肉火鍋。吃的就是牛的全身部位,牛雪花肉、牛腱子肉、牛舌、牛腩、牛筋肉……太多了了,幾乎沒人可以逃得過牛肉火鍋。搭配沙茶醬,就是“神鵰俠侶”。
4.煎蠔烙
一大家都吃過生蠔吧,一般吃的都是夜市攤子裏的蒜泥烤生蠔或是其他類型的生蠔做法,但是你可是吃過潮汕的煎蠔烙。潮汕地區的煎蠔烙,是將蠔肉與蠔殼分開洗乾淨,之後與麪粉,攪拌在一起,然後加入蔥粒、雞蛋,在鐵板鍋上進行煎制,在這個過程中,撒上胡椒粉和鹽,簡單調味,煎制蠔烙餅邊微微焦黃就可出鍋。煎蠔烙是一款非常好吃又容易上手的潮汕美食,入口可以嚐到蠔烙餅邊的香脆,再咬一口,能嚐到生蠔本身的那種軟嫩香甜爆汁的口感。
今天的潮汕美食小吃就分享到這裏,下一次給大家帶來更多的美食小吃介紹,我們下期再會。
1.潮汕普寧腸粉
潮汕的腸粉較爲特別,最出名的是普寧。粉皮用大米在石磨上研磨,所以粉漿十分的細膩和絲滑。將粉漿均勻的鋪在抽屜鐵蒸板上,再抓取醃過的瘦肉、蝦仁或者香菇;上鍋屜蒸1~2分鐘,拿出來,再打上雞蛋,又是2分鐘,抽出放上生菜(喜歡豆芽的人可以和老闆說,生菜換豆芽)。3分鐘後,做腸粉的大哥,手起屜出,拿起刮板刀把腸粉捲起放進盤裏。這個時候,腸粉裏最重要的醬汁登場了。潮汕的腸粉醬汁,它是特別製作。醬汁裏有生抽、蠔油、老抽、蒜頭油和菜脯粒,煮開後再加澱粉水勾芡,淋在腸粉上簡直人間美味!
2.潮汕生醃
潮汕的生醃海鮮,被稱爲“潮汕毒藥”。潮汕人對海鮮是非常執着的,對於烹飪程度講究一個“鮮”字。生醃活蝦、醉膏蟹、生醃皮皮蝦和生醃血蛤都是極力推薦。生醃活蝦,蝦肉被醃漬過後,非常的爽嫩清脆,口感還冰冰涼涼;醉膏蟹,金黃的蟹膏讓人挪不開眼,先吃蟹膏,再吃蟹肉,蟹肉入口即化。生醃血蛤,這是一款口碑兩極分化的美食,喜歡的人吃得停不下來,抗拒的人甚至不敢看,生醃血蛤算是風味十足的美食了。
3.潮汕牛肉火鍋
潮汕的牛肉丸可以當乒乓球來打,這句話可不是在誇大它,而是在形容它的Q彈的口感。吃了牛肉丸,怎麼能錯過牛肉火鍋呢?!外地人來潮汕,就爲了衝那一口牛肉火鍋。吃的就是牛的全身部位,牛雪花肉、牛腱子肉、牛舌、牛腩、牛筋肉……太多了了,幾乎沒人可以逃得過牛肉火鍋。搭配沙茶醬,就是“神鵰俠侶”。
4.煎蠔烙
一大家都吃過生蠔吧,一般吃的都是夜市攤子裏的蒜泥烤生蠔或是其他類型的生蠔做法,但是你可是吃過潮汕的煎蠔烙。潮汕地區的煎蠔烙,是將蠔肉與蠔殼分開洗乾淨,之後與麪粉,攪拌在一起,然後加入蔥粒、雞蛋,在鐵板鍋上進行煎制,在這個過程中,撒上胡椒粉和鹽,簡單調味,煎制蠔烙餅邊微微焦黃就可出鍋。煎蠔烙是一款非常好吃又容易上手的潮汕美食,入口可以嚐到蠔烙餅邊的香脆,再咬一口,能嚐到生蠔本身的那種軟嫩香甜爆汁的口感。
今天的潮汕美食小吃就分享到這裏,下一次給大家帶來更多的美食小吃介紹,我們下期再會。
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