沙姜和姜的區別,許多人都愛混淆的問題
姜味道辛辣,營養豐富,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“沙姜和姜的區別 許多人都愛混淆的問題”,一起來看下吧!
首先來看下沙姜和姜的區別:
功效不同
生薑味辛、性微溫,入脾、胃、肺經,具有發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒的功效,主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。
沙姜味辛、性溫,入胃經;有溫中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。
作用不同
生薑味辛辣,它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中,使之鮮美可口,味道清香。因爲其味清辣,只將食物的異味揮散,而不將食品混成辣味,宜作葷腥菜的矯味品,亦用於糕餅糖果製作,如薑餅、薑糖等。
沙姜也有辛辣味,但比生薑要淡一些,而且沙姜不僅能去腥,還有提鮮增香的作用,這是生薑所不具備的特點。沙姜尤其適合用於各種肉類食材的烹調,也可以用於配製滷汁,或作“五香料”的配料。
以上主要介紹了沙姜和姜的區別,你瞭解了嗎?接着要給大家推薦幾款沙姜的吃法
沙姜雞
材料:沙姜,食鹽,料酒,雞,生抽,蠔油等
步驟:
1.土雞買回洗淨斬件
2.加入所有配料拌勻
3.沙姜用木錘搗碎,儘量不留整塊
4.將搗碎的沙姜放到加了配料的雞肉上,拌勻後醃製十五分鐘,入蒸鍋蒸二十分鐘
沙姜炒蝦
材料:沙姜,蝦,香菜,食鹽,生抽,玫瑰酒等
步驟:
1.蝦洗淨去頭去蝦線,沙姜洗淨切片,香菜切段
2.油爆沙姜
3.下蝦翻炒,變色後下生抽,鹽,玫瑰露酒,起鍋前下香菜
溫馨小提示
嬰兒應少吃沙姜,因爲沙薑辣味比較重,對腸胃有一定的刺激作用。
以上就是關於:“沙姜和姜的區別 許多人都愛混淆的問題”的分享,希望對你有幫助。
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