生薑有什麼功效與作用,生薑挑選技巧都有哪些
生薑,味道比較沖鼻,是日常生活中常見的一種調味品,既可以調味,也可以用來泡茶喝。那麼,生薑都有什麼功效與作用?生薑怎麼看好不好?生薑挑選技巧都有哪些?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
生薑
生薑(中藥名),別名“姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑”,姜科、姜屬的多年生草本植物,是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖,性溫味辛,歸肺、脾、胃經,具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒的功效,常用於風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、魚蟹中毒等病症。
生薑挑選技巧
生活中,很多人購買生薑都是隨便拿幾塊就走了,運氣好時沒啥大問題,可運氣不好時就發現買虧了。那麼,購買生薑時要如何挑選呢?挑選生薑需要怎樣的技巧?
答案:看顏色。一般而言,好的生薑表皮粗糙、黃色較暗,而那種表皮顏色豔麗(深黃色)及外表比較光滑的生薑,十有八九都是用硫磺薰的。所以,當你看到顏色看起來比較漂亮,表面也很光滑,估計就是硫磺姜了。該生薑表皮脆弱,容易破皮,也不容易儲存,放置一段時間就會發黴。
答案:聞氣味。一般而言,被硫磺薰過的生薑,聞起來是氣溫刺鼻的,可以隔着老遠聞到清香味。因爲這樣的生薑,其表面附有硫磺,是被硫磺薰過的,並且用手捏一捏很軟還掉皮,所以如果遇到這樣的生薑,建議大家千萬不要買,因爲吃了不僅沒好處,還不利於健康。
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