養生飲食是什麼,揭祕8大養生食物
1.蓮藕
蓮藕是養生飲食常見的食材。現代科學分析,蓮藕含有大量鐵質,具有補血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。以中醫來說,生熟藕各具不同效果,蓮藕生吃性味甘寒,可清熱涼血;煮熟後性味溫平,有助健脾胃,《本草綱目》稱爲“靈根”。蓮藕生食可清熱、止血、散瘀,適用於經常口乾舌燥和火氣大的人。生藕並有清肺止血效果,早期常用來治療肺結核;且對於經常流鼻血的人,也有止血效果。
2.燕麥
燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖,可增加膽固醇代謝,很適合高血脂的人。燕麥的麩皮含豐富維生素B羣,有助胎兒發展,孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質及鐵質,可抗癌、預防貧血並幫助傷口癒合。燕麥纖維含量高,易有飽足感且幫助排便,不但延緩血糖升高速度、減少脂肪堆積,而且熱量比米飯、麪條低,很適合作爲養生飲食的食物。
3.核桃
核桃,又稱胡桃、羌桃,與扁桃、腰果、榛子並稱爲世界著名的“四大幹果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配製糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高,核桃果在國外,被稱爲“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美稱。其卓著的健腦養生效果和豐富的營養價值,因而在養生飲食中,已經爲越來越多的人所推崇。
4.黑芝麻
黑芝麻有健腦烏髮養血功效,很適合大量消耗體力的人。現代科學證實,黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸,是很好的護心食物。其中芝麻素可預防面板癌、降低膽固醇,對肝臟及腦神經具有保健效果。專家建議一定要咬破或碾碎吃,不然芝麻素無法被身體消化吸收。
5.白木耳
白木耳,真菌類銀耳科銀耳,又稱銀耳、白木耳、雪耳等,有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的養生飲食補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。
6.蓮子
蓮子可以健脾胃、清心安神。四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥,可健脾胃、去除體內溼氣,是很好的養肝食物。白木耳蓮子湯含大量膠質並可安定心神,有美白回春功效。
7.空心菜
空心菜可清熱解毒、潤腸通便,如同天然保護罩,可防止夏天的細菌病毒入侵體內。以營養學角度來看,空心菜的鹼性會降低腸內酸度,大量纖維質可降低膽固醇。
8.白蘿蔔
白蘿蔔具多種養生飲食價值,維生素C豐富,是蘋果和梨子的10倍。白蘿蔔生食可止渴、清熱,並促進腸胃蠕動、幫助消化,有“小人蔘”美稱。服用補氣的人蔘和高麗蔘時,要避開白蘿蔔,以免補氣效果減半。因白蘿蔔較寒,胃潰瘍、先兆性流產和經期不順的人,勿過量生食白蘿蔔。
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