吃兔肉讓肌膚更水嫩
兔肉為兔科動物家兔或野兔的肉。兔肉含卵磷脂、遊離氨基酸、蛋白質、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B2、鋅、鐵、鈣、鉀、鈉等。其所含蛋白質為優質蛋白,且蛋白質含量高。兔肉中脂肪的含量較低。
兔肉非常鮮嫩可口,既是餐桌上的美味佳餚,又是美容食品。其所含的優質蛋白質、維生素E、煙酸等,有保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性等作用。常食兔肉,能使皮膚變得更細膩、光澤。
中醫藥學認為,兔肉味甘,性涼,有解熱毒,利大腸,涼血、祛濕、益氣、潤膚等功效。
用兔肉做成美容的佳餚有咖喱兔肉塊、紅燒野兔肉等。
其中咖喱兔肉塊,黃嫩悦目,肉爛味醇,辣香誘人,是女子理想的美膚、護膚食品,也是肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、慢性肝炎等患者的理想保健食品。無疑,肥胖型女子常吃這道菜是極好的。
這道菜的做法是:取家兔1只,咖喱粉、細鹽、薑絲、葱白、白酒、豬油、大蒜仁、洋葱、水澱粉、香油、味精各適量。殺兔子,剝皮,洗淨,去內臟,帶骨剁成5釐米見方肉塊,用白酒、細鹽、薑絲、葱白醃20分鐘,揀去葱白、薑絲,將兔肉放在熱豬油鍋中煎成淡黃色,起鍋,置於盛起中。再起熱鍋,加入豬油,油温熱時投入咖喱粉,不斷用勺攪動,炒1分鐘後加入清湯,再加入已煎過的兔肉和洋葱、薑絲、大蒜瓣,旺火煮沸,撇去浮沫,改用文火,加食鹽,加蓋,燉40分鐘,待兔肉酥爛時用水澱粉勾芡,淋入香油,加適量味精,起鍋,裝盤。
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