冬天怎樣儲存大葱,大葱的儲存方法
生活常識1.69W
大葱是日常廚房裏的必備之物,北方以大葱為主,冬季大部分人會買一些大葱放在家裏,但有時候放久了,就會爛掉,那麼有什麼辦法能讓大葱保鮮呢?
大葱的儲存方法
1、挖溝貯存:大葱收穫後,就地晾曬幾個小時,除去根上的泥土,剔除病、傷株,捆成10公斤左右的捆,放在通風良好的地方堆放6天左右;使大葱外表水分完全陰乾。選擇背風通風處挖溝距50~70釐米。若溝底濕度小,可澆一次透水。待水全部滲下後,把葱一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內,然後用土埋嚴葱白部分。在嚴寒到來之前,用草簾或玉米秸杆覆蓋即可。這樣能貯存到第二年的3月份。
2、埋藏貯存:將用上述方法經晾曬、挑選、捆捆的大葱放在背陰的牆角或冷涼室內,底面鋪一層濕土,葱的四周用濕土培埋至葱葉處即可。若在室外埋藏,嚴寒來臨前可加蓋草苫防凍。
3、假植貯存:在院內或地裏挖一個淺平地坑,將立冬前收穫的大葱,除去傷、病株,捆成小捆,假植在坑內,用土埋住葱根的葱白部分。埋好後用大水澆灌,增加土壤濕度,促進萌發新根,減緩葱葉乾枯,延長保鮮時間。
4、幹貯存:將適期收穫的大葱晾曬2~3天,抖落掉根上的泥土,剔除病、傷株,待七天干時,紮成1公斤左右的葱把,根向下一把挨一把地擺放在乾燥通風處。在貯存期間注意防熱與防潮。
5、凍貯存:大葱收穫後,晾幾日,待種子萎蔫後,剔除傷、病株,抖掉泥土,捆成小捆,放在空房或室外温度變化小、陰涼、乾燥的地方,不加任何保温措施,任其自然冷凍。至嚴冬,貯存的大葱全部凍結,待天氣轉暖時,大葱可自然解凍。俗話説:“不怕凍,就怕動”,大葱在解凍期間切勿搬動,否則解凍後易引起腐爛。
6、露地越冬貯存:種植的大葱到了收穫季節而不收穫,在土地結凍之前,對大葱壟進行高培土、厚培土,此後可根據需要隨時挖出上市。
7、短期保鮮貯存:在陰晾靠牆的地方挖一個20釐米深的平底坑,坑底鋪0.3釐米厚的沙子,坑的四周用磚圍住,坑的大小根據貯量而定。大葱收穫後或者購買回後,先在坑內澆灌6~7釐米深的水,待水滲下,立即將大葱放入坑內,每隔3~4天向坑的四角內澆一些水,這樣可以保鮮1個月左右,葉子不變黃,不幹把,可以上市出售。
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