苦味蔬菜清熱解毒、利水消暑
苦味蔬菜對人體有很多益處,比如可促進胃腸蠕動、清熱解毒、利水消暑等。通常不同的苦味蔬菜也有不同的功能。
①苦瓜:味苦,性寒。含有豐富的維生素C,有祛熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功能。苦瓜還含有生理活性蛋白,能提高人體免疫力,有利於皮膚及傷口的癒合。再者,科學家還從苦瓜中提取出口服胰島素類藥物,故苦瓜對糖尿病有很好的療效。
②芹菜:是一種涼性蔬菜,能清熱涼血、平肝祛風、祛痰消腫,還有降低膽固醇、降血壓的功效。
③窩筍:味苦,性微寒。具有清熱化痰、利氣寬胸、瀉火解毒的作用。適用於咳嗽痰多、納差胃脹、大便祕結者。
④香椿:味苦,性平。富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。具有清熱化痰、解毒消炎的功能。將香椿搗爛外敷,可
緩解瘡和腫毒。
⑤馬蘭:是一種野生蔬菜,味苦,性大寒,具有清熱解毒、涼血消斑的作用。
小貼士:巧克力、咖啡、茶及啤酒等均帶有苦味,它們均含有一定數量的可可鹼和咖啡因,可使人提腦、解除疲勞。
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