柿餅的功效與作用,柿餅的營養價值
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柿餅是用柿子去濕人工乾燥製作成的一種乾果,呈餅狀食品,又稱幹柿、柿幹,可用作點心餡。柿餅肉質乾爽,味清甜且存放久不變質。柿餅中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。色灰白,斷面呈金黃半透明較質狀、柔軟、甜美,性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸的作用。
柿餅的營養價值
柿餅性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸。新鮮的柿子裏含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發,果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮,形成的葡萄糖結晶等,類似蜜餞外面的糖漿,堪稱柿餅的精華。同時,這層“白霜”使得整個柿餅都是乾燥的。柿餅經過加工熬製,可治療便血和老年人咳嗽,對肝炎也有一定的療效。
柿餅的營養成分
據分析每100克柿餅所含營養素如下:熱量(250.00千卡),蛋白質(1.80克),脂肪(0.20克),碳水化合物(62.80克),膳食纖維(2.60克),維生素A(48.00微克),胡蘿蔔素(290.00微克),硫胺素(0.01毫克),尼克酸(0.50毫克),維生素E(0.63毫克),鈣(54.00毫克),磷(55.00毫克),鉀(339.00毫克),鈉(6.40毫克),鎂(21.00毫克),鐵(2.70毫克),鋅(0.23毫克),硒(0.83微克),銅(0.14毫克),錳(0.31毫克)。
柿餅的食療功效
1、柿餅能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津的作用。
2、柿餅含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
3、柿餅中的有機酸等有助於胃腸消化,增進食慾,同時有澀腸止瀉的功效。
4、柿餅有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。
柿餅的適用人羣:便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。體弱多病、產後、病後、外感風寒和貧血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。每次1-2個足矣。
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