天下第一鮮,文蛤的做法
文蛤蒸蛋
材料
文蛤,雞蛋,鹽,水,酒,味精,麻油,葱花。
文蛤的做法
做法
1、文蛤出水:出水時水中放姜,水開了把文蛤倒下去,這時動作要快,看到開口的文蛤要迅速把它撈出來。
2、雞蛋:雞蛋先放鹽,打勻後再加水和酒、味精,水最好用温水(我直接用了剛剛燙文蛤的水).蛋打好後淋在文蛤上。上面覆一層保鮮膜,這樣蒸出來的蛋水水嫩嫩口感好!
3、蒸:水燒開,放入文蛤蛋.採用中、小火沸水徐徐蒸,時間一般為8分鐘,蒸好後加些麻油,灑上葱花,也可蒸前先加麻油。
酒蒸文蛤
材料
文蛤,黃油,生抽,白酒(日本清酒),大蒜片,幹辣椒。
做法
1、文蛤吐淨沙子洗淨待用。
2、將大蒜切成薄片,幹辣椒剁碎備用。
3、鍋裏放少許油,然後放大蒜和幹辣椒爆香。
文蛤的做法
4、放入文蛤翻炒幾下,倒入白酒後蓋蓋子燜煮。
5、待到文蛤都開口後倒入少許生抽,放入準備好的黃油再悶3分鐘。
6、撒葱花上桌。
看完小編講解的文蛤的做法後,你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
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