黑椒牛仔骨的做法,黑椒牛仔骨怎麼做好吃
牛仔骨的食療價值
1、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
2、強筋:強筋、通絡,恢復疲勞和調理腰膝痠軟。
3、壯骨:能刺激骨基質和骨細胞生長,使鈣鹽在骨組織中沉積。
4、提高免疫力:牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
5、牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排中含有多種人體所需元素,是所有食物中含量最豐富的,其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。
原料:
牛仔骨、土豆、胡蘿蔔、黑胡椒碎、洋葱條、薑絲、生抽、料酒、香醋、鹽、糖、橄欖油、黃油。
做法:
1、牛仔骨稍稍沖洗,用廚房紙巾抹乾水份裝入保鮮袋;
2、適量黑胡椒碎、洋葱條、薑絲、生抽、料酒、香醋、鹽、糖、橄欖油調合成醃漬汁;
3、將調合好的醃漬汁;倒入裝牛仔骨的保鮮袋;
4、壓出袋裏的空氣,用手仔細的按摩,使醃漬汁均勻的包裹住所有的牛仔骨,放入冰箱醃製1-3小時以上;
5、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊,鍋里加入適量黃油,放入土豆塊、胡蘿蔔塊,撒適量黑胡椒碎小火煎黃、煎熟盛出備用;
6、鍋裏重新加入適量橄欖油燒熱,將醃製好的牛仔骨鋪入鍋中,2面各煎制2分鐘即可。
貼心提示:
1、牛仔骨加調料醃製的時間可以適當延長,冰箱醃製過夜最好;
2、黑胡椒碎最好是現磨的,注意不是黑胡椒粉,東西類似,味道絕對不一樣;
3、煎土豆塊、胡蘿蔔塊的油最好是黃油,煎出來的味道更加香濃好吃;
4、根據牛仔骨的厚度,適當的減少、增加煎制時間,但切忌不可過長,以免肉質太老,口感不佳;
5、煎好的牛仔骨香氣濃郁,食用前若能擠上少許檸檬汁,味道更佳;
6、土豆、胡蘿蔔最好事先煎好,這樣牛仔骨煎好即可乘熱食用。
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