麪包糠炸雞腿最簡單的做法,家常炸雞腿香脆多汁
炸雞腿是不能放棄的美食,外酥裏嫩,一口咬下就有慢慢的肉汁。雞腿的肉質柔軟,還有一層雞皮,用來油炸最合適。麪包糠包裹的口感和麪粉的味道不一樣,膨脹後更加酥脆。你有沒有嘗試過自己做炸雞腿呢?教你一個油炸菜譜,做出的雞腿比肯德基更好吃。
炸雞腿的做法
食材準備:雞腿、生薑、麪包糠、麪粉、生粉、雞蛋、鹽、油
步驟一:處理雞腿。選擇肥嫩的雞大腿,不要選擇翅根上的小腿部位。將雞腿先浸泡20分鐘去掉血水,泡水時間太長會影響口感。在雞腿上劃出兩三道刀痕,或者剪開前端呈開花形狀,讓雞肉能夠更加入味。生薑切成條狀,在雞肉上撒生粉和少量鹽按摩,醃製兩個小時。
步驟二:裹外皮。準備三個碗分別放上面粉、打散蛋液、麪包糠。在麪包糠裏面撒上少許黑胡椒粉。將醃製好的雞腿先放到麪粉中裹一層,然後放到雞蛋碗裏滾一圈,最後在麪包糠滾動一圈。抖掉多餘的麪包糠,炸起來皮才不會太厚。
步驟三:油炸雞腿。在鍋裏倒入能夠淹沒雞腿的油量。加熱到筷子插入冒小起泡的程度,將雞腿間隔放入,兩面油炸成金黃色的時候撈出。
步驟四:復炸
等到油温升高的時候,將雞腿再次放入。炸兩次的外皮更脆,油脂會被逼出來,吃起來就不會油膩。雞腿顏色變深的時候撈出,放在吸油紙上。
四步做成美味的雞腿是不是非常簡單呢。雞皮炸到酥脆,麪包糠顆粒讓外皮變得更香脆。裏面的肉汁卻保存地很好,口感完全不幹澀。一口咬下層次豐富,經過醃製後的雞肉和雞皮都已經有味道,不蘸醬就已經非常好吃了。
-
酸菜油渣菜糰子
週末在家熬了些豬油,預備着有時間做點心用,剩下的油渣也被我利用起來,做了酸菜油渣菜糰子。酸菜油渣菜糰子原料:酸菜、油渣、麪粉、玉米麪、酵母調料:葱姜、料酒、豆瓣醬、糖酸菜油渣菜糰子的做法1、玉米麪和麪粉混合(比例1:1)加入酵母和少量白糖,用温水和成麪糰進行發...
-
酸菜牛肉麪怎麼做
今天的氣温預報要40度了,這個温度下一鍋麪條最合適,一來不在廚房久留簡單省事,二來老爸最愛吃麪條,煮一份營養美味的酸菜牛肉麪正合心意,牛肉軟爛美味,酸菜又正好中和了牛肉的濃香~燉上牛肉然後開空調吃西瓜回看花兒與少年,這個時間想幹嘛幹嘛~看看美食感恩季的標題有...
-
不用烤箱超好做的夏日小甜品,好吃得過分了!
不愛吃甜品,怎敢稱吃貨?即使是夏天,也不能剝奪我們享受甜品的權利!就算不用烤箱,也可以輕輕鬆鬆做甜品啊~香甜鬆軟的香蕉鬆餅、Q彈軟滑的焦糖布丁、清涼爽口的水果撈,還有清甜又去火的綠豆糕...有這麼多好吃的,還好意思沒食慾嗎?小果兒帶來的這幾道超級適合夏天吃的...
-
長壽一根面
長壽麪。一根到頭寓意長長久久。我的碗小。不夠裝。拍照的時候只能狠心掐斷了一些即使是這樣也塞得滿滿的不太裝得下面湯了長壽一根面面團:麪粉200G,水120ML,鹽1/2茶匙配菜:雪菜,雞蛋1只,鹽,糖,醬油,豬油長壽一根面的做法1.200G麪粉加1/2茶匙鹽和120ML水和成光滑均勻的...