家庭自制脆皮炸雞腿的做法,教你油炸出酥脆炸雞
最近大家是不是因為疫情都在家裏憋壞了,這個時候點外賣不如自己在家做菜。吃一頓炸雞腿馬上有好心情,炸雞腿酥脆可口,外焦裏嫩,蘸一口醬料帶來好滋味。不過很多人總是覺得自己做的炸雞沒有外面買的好吃,教你炸雞的正確打開方式。炸雞想要做的好吃,按照這五個步驟覺得不會出錯,讓你做出好吃的脆皮雞腿。
炸雞腿的做法
一、準備材料
選擇中等大小的雞腿,太大不容易入味容易炸老,太小吃起來沒有嚼勁。調味料可以根據自己喜歡的口感,料酒、孜然不可缺少。做成外面脆皮的材料有玉米澱粉、雞蛋液、麪包糠。準備好這些材料之後就可以開始製作了。
二、處理雞腿。
將雞腿清洗乾淨,用叉子扎孔讓肉質鬆軟,劃上斜口,讓醬料容易入味,也容易炸熟。醃製調味料用料酒、醬油、孜然做成,喜歡吃辣的人也可以加上孜然、辣椒粉。將抓勻的炸雞放到是保鮮袋中,冷藏一個晚上,每次取出要吃的量。
三、裹醬料
取出的雞腿已經非常入味了,印幹表面的水分。粘上玉米粉,在雞蛋液中滾一圈,然後撒上面包糠,可以做出金黃酥脆的脆皮,吃起來也不會太厚。
四、炸雞腿
熱油到六成,將雞腿放入油炸,一次性炸出的雞腿會有更多肉質,復炸過的雞腿外皮更酥脆。等到雞腿皮變得金黃的時候撈出,放在油紙上濾油兩分鐘放涼就可以吃了。
剛出鍋的原味炸雞有滋滋的聲音,趁熱吃才能有汁水。炸雞蘸醬有濃郁的口感,酸甜番茄醬、奶香芝士醬、還有清爽的凱撒醬。自己在家做,想吃多少炸多少,口感回味無窮,讓你一次性吃到滿足。
-
只會用藕煲湯,快來看藕的做法大全
今天小編要為大家介紹的是藕的做法大全。蓮藕是秋冬進補的狀元菜,但關於蓮藕的做法大全你知道多少?不要老是用蓮藕煲湯,其實蓮藕的其他做法也很簡單,做出來味道也不錯,你還在等什麼呢?快來看看藕的做法大全。趕快拿出小本本,藕的做法大全馬上呈現給大家~一、素炒藕片...
-
茼蒿不只用來涮火鍋,這樣涼拌和炒肉都是絕味
茼蒿,很多時候我們都會選擇用來涮火鍋,但其實這樣就是對一個美食的誤解了,因為它絕不是涮火鍋的唯一選擇,就算是作為其他的烹飪方式也是足夠好吃的!那麼今天就教給大家茼蒿的做法,一種是涼拌,一種是和瘦肉一起炒,這樣簡簡單單的一道菜就含有多種營養了,不僅可以補充多...
-
除夕年夜飯菜譜大全,6道吉祥菜全是硬菜
除夕年夜飯一家人團聚在一起總要吃一頓家鄉美味的團圓飯,平時捨不得吃的這天都會端上餐桌。那麼,除夕年夜飯菜怎麼做?除夕年夜飯菜譜大全,6道吉祥菜全是硬菜,簡單易學,營養美味,紅紅火火過大年。接下來,大家就和小編一起來看看吧。除夕年夜飯菜譜大全清蒸鱸魚,寓意年年...
-
兔子肉怎麼做好吃,高蛋白低脂肪的兔子肉加入它之後可以去腥
對於中國人來説飲食文化是非常悠久的,另外在烹飪方式還有製作工藝上來講是遠遠領先於世界的,因此中國的美食是非常豐富的,不管是哪一個地方都有自己的特色。而對於國人來説,好像沒有什麼東西是不能拿來吃的。就比如説在國外像是一些生蠔和小龍蝦都是氾濫成災的,幾乎...