粽子的做法和配料詳細教程,端午自制美味料足的大粽子
粽子是端午節必不可少的美食,傳統粽子是用糯米和各種食材餡料做成的,現在也有水晶粽子等新口味,但是大家還是更喜歡古早味粽子。口味柔糯,鹹甜各成一派,自制粽子要如何準備配料,詳細的製作方法教你學會。
一、紅豆小棗粽
紅豆粽子是甜粽裏面最受歡迎的美味,紅豆久煮軟糯,添加上紅棗的香甜,一口滿滿的層次甜味。糯米250克和紅豆40克都要提前泡六個小時,混合在一起攪拌均勻。將粽子疊成梭型形狀,每一個放兩個蜜棗和少量葡萄乾,包好後放到高壓鍋加熱一個小時。
二、 香菇鮮肉粽
香菇肉粽味道濃郁,一個就能吃飽。選擇五花肉口感肥膩,滿滿的油脂浸入到糯米里面。準備糯米500克浸泡五個小時,香菇泡發留下最後一度香菇水。梅花肉切片,加上醬油、好友和糯米混合在一起,讓米粒也有顏色。取兩張粽葉交疊包入八分鐘滿的粽子,摺好粽葉綁緊。
三、 八寶雜糧粥
糯米和雜糧一起吃可以控制血糖,促進消化減少積食。糯米180克、燕麥30克、小米25克、亞麻籽25克分別清洗後放到一起,浸泡4小時更容易煮軟。粽葉也要先煮過一遍,包的時候才不容易破。粽子疊出尖尖的一端,放入米飯,點綴兩個小棗,按壓後包起來。
四、 鹹蛋黃紫薯粽
網紅款紫薯粽子口味新奇,加上鴨蛋鹹香,帶來與眾不同的口感。將紫薯先去皮煮軟,加入煉乳搗爛,上手攤成餅裝,將鹹蛋黃包在裏面捏成丸子形狀。糯米浸泡後發到粽葉裏面,放入一個紫薯丸子繼續抱起來。放到壓力鍋中煮起來,好吃香糯的粽子就可以吃了。
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