如何挑選柑桔,怎樣挑選柑橘
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柑橘果實營養豐富,色香味兼優,既可鮮食,又可加工成以果汁為主的各種加工製品。柑橘產量居百果之首,柑橘汁佔果汁的3/4,廣受消費者的青睞。如何挑選柑桔有以下訣竅:
【1】觀桔的新鮮程度。
一般情況下,屬於正常採摘且離樹不久的新鮮桔果,其果皮油胞層發亮,有豔麗的光澤,而落地果其外表顏色暗淡,光潔度極差。
【2】以顏色判斷其成熟度。
成熟的柑桔果皮着色深,着色面積比例大。
【3】看大小果實,確定所要選擇的類型。
同一樹或同一品種的柑桔,最大的果子往往是皮厚、瓤瓣厚、肉質綿、水分少、殘渣多,須久嚼後才可下嚥。而有些中等偏大或中等稍偏小的果實,由於其皮薄、瓤瓣也薄,因此,果實可溶性固形物含量相對偏高,味道好,吃起來爽口,咀嚼基本無渣,直徑為65至75mm最為理想。
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