怎麼煮米飯,生活中煮米飯的小竅門
生活常識1.18W
炒飯宜加酒
炒飯時加入燙熱後放冷的酒,飯會立即均勻鬆解開來,如果及時添加酒,可以做好香噴噴的炒飯,不過酒不能加太多,否則會炒糊。
巧做蛋炒飯
普通的做法都是現炒了雞蛋再炒飯,然後把雞蛋倒進去。也可以將蛋液打散在飯中,加調料在鍋中以熱油炒熟。蛋液中最好加入少量的水或者高湯,效果更好。
巧熱剩飯
熱剩飯的時候如果用高壓鍋,不僅節省時間而且飯味也比較好。將剩飯倒入高壓鍋內,用鍋鏟壓散,根據飯量多少沿鍋邊加水,蓋上蓋子和安全閥,等有蒸氣衝出的
時候停火,3~5分鐘後就可以了。
巧除剩飯中的異味
可以在再蒸剩飯的時候在蒸水中加一茶勺食鹽,這樣蒸出來的飯不會有異味。
巧熱咖喱飯
咖喱飯煮得越久越好吃,冷的咖喱飯要加熱時,必須加入牛奶或者酸奶酪,如果加水,味道會變得淡薄而喪失咖喱的美味。同理熱咖喱菜的時候也一樣。
巧煮小米飯
做小米飯的時候應該用籠屜幹蒸一下,然後再放入鍋里加水煮,保持水面微開,燒到米湯只高出小米1.5釐米的時候,改用文火燜煮。等到聽不到鍋內水響就熄火,不要掀蓋,再燜7~8分鐘即可。
熬豆粥省火妙法
分別把豆和米淘淨,將米另泡在盆裏,鍋裏先加入熬粥用水總量的1/3,燒開後放入豆子,煮5~6分鐘後點一碗涼水使浮在上面的豆子沉下去,再用小火煮5~6分鐘,豆子會吃水漲發起來。這時可是將鍋裏的水加足用大火煮到豆子快要開花,然後放入米,中火把粥熬爛。這樣熬豆粥,既能分別掌握好豆和米開花的火候,又節省火。
煮稀飯一招
同時適用於綠豆湯,就是用熱水瓶來煮粥。把米洗乾淨,米約為熱水瓶容量1/4,米放入後加入剛沸騰的開水,不要太滿,水面離瓶口10釐米左右,蓋緊瓶塞,悶4~5小時即可,綠豆湯可以悶一夜。
巧煮米湯
特意單獨煮米湯比較麻煩,可以在煮飯的時候事先把洗乾淨的小碗放進米鍋中間,注意不要使米進入碗中,如此當飯煮好以後,小碗中的米湯也做好了。
巧用桔皮和硼砂
煮白米粥的時候,在將熟之際放入幾小塊桔皮,味道可以跟八寶蓮子羹媲美。在煮綠豆粥的時候加入少許硼砂,可以使粥易爛,而且省時。
巧防煮粥外溢
在煮粥的時候加點食用油即可防止外溢,而且煮出來的米粥更味香可口。
巧防熬粥粘鍋
米淘好後馬上效果,當粥燒開以後改用慢火繼續,熬粥的水要一次添足不要中途加水,更不要在熬粥的時候攪動粥鍋。
巧除鍋巴
飯燒焦時,趁熱把上面的飯舀出,在鍋巴上倒一點米酒,蓋上蓋子燜一會,就可以輕巧的把鍋巴揭下來。
補救夾生飯
全部夾生,可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔,加適量温水重燜。局部夾生,就在夾生處扎眼,加點水再燜一下。表層夾生,可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸,也可消除夾生。
米飯焦糊補救法
把一段葱白插入到飯鍋中,或者盛半碗清水放到鍋內,蓋上蓋子悶一會,就可以去除焦味。
可以用小塊木炭燒紅,盛在碗裏,放在鍋內悶10分鐘;或者立刻關掉火災米飯上放一塊麪包皮,蓋上鍋蓋悶5分鐘都可以除掉焦味。飯有了焦味不要攪拌它,把飯鍋置於潮濕處或者一盆涼水中3分鐘可以去除焦味。
-
吃黃豆有什麼好處,黃豆有什麼營養價值
黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,為其他糧食之冠。吃黃豆有什麼好處?黃豆有什麼營養價值現代營養學研究表明,一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含...
-
據悉唐山市全國文明城市資格被停止,中國城市報這樣説
據中國城市報此前的介紹,全國文明城市,簡稱為文明城市,是指在全面建設小康社會中市民的整體素質和文明程度較高的城市。全國文明城市稱號是反映城市整體文明水平的最高榮譽稱號。全國文明城市是全國所有城市品牌中含金量最高、創建難度最大的一個,是反映城市整體文...
-
脱髮嚴重是什麼原因引起的,這五個原因導致的難怪越掉越多
現在大部分女生逐漸發現自己有一些脱髮的症狀,可能有些症狀是輕微的,有些症狀是嚴重的,像一個女生的頭髮會成羣的掉,這就大大降低了患有脱髮的女生的美感。畢竟每個女生都想有一頭濃密的頭髮,可以讓對方感覺很好,但是脱髮的原因有很多。那麼脱髮嚴重是什麼原因引起的...
-
膽結石有哪些症狀出現,(這五個早期症狀不難發現)
膽結石也叫膽石症,患膽結石後患者的膽囊或膽管內會出現大小不一的結石。常見的症狀是膽道感染,根據發病部位可分為膽管炎和膽囊炎。膽囊內一旦形成結石,就會對膽囊黏膜造成慢性刺激,誘發一些不良症狀。臨牀上有些膽結石已經演變成了膽囊癌,患了膽結石就不要再拖延了...