米飯怎麼做好吃,教你做不一樣的米飯
米飯怎麼做好吃
剩米飯的做法
米飯雞蛋餅
材料
雞蛋2個,剩米飯半碗,白糖,少許調料。
做法
1.雞蛋磕入碗中,加入少許白糖攪拌均勻。
2.接着把剩米飯倒入蛋液裏,攪拌。
3.平底鍋刷油,煎熟即可。
煎米餅
材料
剩米飯,鮮蝦仁,胡蘿蔔,杏鮑菇,豌豆。
做法
1.準備材料。
2.蝦仁洗淨瀝乾水份,切成小粒,加料酒,黑胡椒,少許鹽醃一會兒。
3.將胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁。
4.豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝乾水份。
5.油鍋薑片暴香,入蝦仁炒至變色即盛出。
6.另起油鍋,入胡蘿蔔丁翻炒。(這兩步,儘量少加些油,因為後面還要入鍋煎,油多了,吃起來會膩。)
7.倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁。
8.倒入米飯炒勻,並加鹽和少許糖調味。(鹽和糖可以事先融於水中,水可以稍微多些,讓米飯的粘性更大,更容易做成米餅)
9.倒入蝦仁翻炒均勻。
10.待炒好的米飯稍涼後,便可做成米餅,入加了油的平底鍋小火煎。
11.煎至兩面金黃即可。(一定要等一面煎定型後才翻面,不然容易散)
12.煎好的米餅趁熱吃非常香。(可以用廚房紙吸去多餘的油,更健康哈)
醬油炒飯
材料
白飯2碗,蒜瓣3片,葱花適量,酒1大匙,醬油2大匙,糖1大匙,鹽1小匙,油2大匙。
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油,用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後,再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大,倒入白飯。
5、翻炒均勻後加入葱花再翻炒片刻即可裝盤。
小訣竅
1、這道炒飯用料少做法也簡單,很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時候建議開小火,將蒜末爆成微微有點金黃即可,開大火容易焦,不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調味料混合後倒入鍋中,再加入米飯,這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。
米飯怎麼做好吃
剩米飯變身湯圓
材料
剩米飯1碗,白糖,紅豆湯適量。
做法
1、把剩米飯放進保鮮袋,按照個人口味加入白糖,密封好,在案板上像和麪一樣揉制,直到看不見米粒為止。
2、在手上抹少許色拉油,將揉好的米飯分別搓成一個個小湯圓。
3、放湯圓的小碗也抹一些色拉油,防止米飯湯圓粘連。
4、將做好的米飯湯圓下鍋煮3分鐘,加入事先做好的紅豆沙中即可食用。
小訣竅
1、黑芝麻湯圓:揉好的米飯也可以包入黑芝麻餡料,外面在滾上一些糯米粉,就是像模像樣的黑芝麻湯圓了哦~
2、彩色湯圓:在揉米飯時加上一些蔬菜汁,就可做出彩色湯圓,既增加營養又特別可愛~
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