吃什麼食物能補鐵,補鐵的食物有哪些
適度的補充吸收率較高的鐵劑,對大多數停經前的女性是必要的,鐵劑主要來源,可分鐵化合物和鐵螯合物兩大類,早期鐵劑的成分多為鐵化合物,如硫酸鐵、琥珀酸鐵等,不過鐵化合物的吸收率,普遍不高,補充過量更容易造成便祕及中毒現象,而與胺基酸(蛋白質)螯合的鐵劑,不會與食物中的酸性物質產生不溶性鹽而降低吸收率,同時也不會造成便祕的副作用,不過補充過量,仍然是會有中毒的危險性。
補充鐵劑,一定要與餐共食或餐後服用,可以降低鐵質對腸胃到的刺激性,同時食物中的蛋白質,更可以提高鐵質的吸收率,如果能夠隨富含維生素C的水果或果汁服用,吸收率會更佳。
部分奶粉公司為了提高奶粉的營養價值,推出了高鐵高鈣奶粉,感覺上,每天只要喝兩杯牛奶,女性最擔心的骨質酥鬆症和貧血問題,一併解決,其實不然的,高鈣其實是會抑制鐵質的吸收,鈣和鐵一起服用時,鐵質的西受度會因此而下降20-50%,不過只要讓這兩種礦物質,間隔兩小時以上補充,就不會有這種問題發生了,不過,當每天補充的鈣質超過2000毫克時,即使不是與鐵劑同時服用,也會使鐵質的吸收率下降,所幸,每天只需補充1000毫克的鈣質,也就足以達到預防骨質酥鬆症的效果了。
補鐵的食物有哪些?
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白質、糖,尤其富含鈣、磷、鐵,每100克生黑木耳含鐵100毫克,每100克幹黑木耳含鐵185毫克,是豬肝含鐵量的7倍。
2、紅棗
紅棗味甘温,具有養血安神,補中益氣之功。紅棗的營養價值頗高,雖然含鐵量不高,但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C500毫克,而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以,產婦在吃含鐵的食物的同時,還要吃富含維生素C的食物,紅棗正是最佳補品。食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶,以免結合成不溶解的鹽類,妨礙鐵的吸收。
3、豬肝
豬肝富含維生素A、C,每100克豬肝含有維生素A10000單位,含維生素C20毫克。此外,還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益,更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩後貧血的作用。
4、豬血
血中含有人體不可缺少的無機鹽,特別是鐵的含量豐富,每100克中含有鐵45克,比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克),比鯉魚高30倍,比牛肉高22倍。因此,婦女分娩後膳食中要常有豬血,既防治缺鐵性貧血,又增補營養,對身體大有益處。
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