怎麼煮餃子,煮出一鍋好餃子的竅門
餃子怎麼煮不會爛?三鮮餡餃子、韭菜餃子、羊肉餃子等餃子都是很多人的喜愛。但是煮餃子的時候,不少人都遇過將餃子煮爛,或者餃子粘在一起,弄開後,餃子皮就破了的情況,不僅影響美觀,還很影響口感。那餃子怎麼煮不會爛呢?怎麼煮餃子不破皮呢?下面,就教大家煮餃子不破的小竅門。
煮餃子不破的小竅門
怎麼煮餃子
1、取一個深的鍋,加入半鍋水煮開;水開了之後加入一小勺食鹽攪拌均勻;繼續攪動,讓水呈為旋渦狀,然後放入餃子;蓋上鍋蓋,待水煮開後轉為小火煮大約4分鐘;打開蓋子,繼續煮2-4分鐘,煮至餃子鼓起即可出鍋。
2、如果是自己和麪包餃子,在和麪時,可每500克面加1個雞蛋,這樣和出來的面,所含的蛋白質會增加,下鍋煮後,蛋白質遇熱會收縮凝固,使餃子皮變結實,不易粘連,也不易煮爛。
3、如果煮的是速凍餃子,在水燒開後加入少量的食鹽,待鹽溶解之後,再放入餃子。用這方法煮餃子,在煮的過程中不需要翻動,也不用加涼水,直到餃子煮熟,水也不會溢出來。
4、在水燒開前放入一些大葱尖,水煮開後放入餃子,這樣餃子煮出來不易破皮,也不會粘在一起。
5、在水第一次煮開後,可加入少許的涼水,待水再次煮開再加涼水,反覆三次就能將餃子煮熟,又不會煮爛。
6、煮餃子的水可加入適量食鹽,用以增加餃子皮的耐煮力,且要在水煮沸後才下餃子,並不時攪拌,防止餃子粘鍋。
7、餃子煮熟後,先把餃子撈出,放入事先備好的温開水中浸一下,然後再裝盤,這樣處理的餃子就不會粘在一起了。
8、煮速凍餃子不需解凍,餃子入鍋後會慢慢變軟,如果餃子漂浮上水面,餃子皮凹凸不平,表示餃子熟了。此外,不能用大火猛煮,要用中小火慢慢將餃子煮透。
怎麼煮餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取“更歲交子”之意,所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節日美食外,南方人也在一定的場合中食用餃子。
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