春季飲食應 省酸增甘 可補益脾胃增強免疫
滋補脾胃是春季飲食養生的重點。春天,肝氣易過旺,從而對脾胃產生不良影響,飲食上應注重增甘少酸,滋補脾胃。飲食有度,不僅腸胃好,還能提高免疫力,開始健康的新一年!
春季飲食應“省酸增甘” 可補益脾胃增強免疫
從中醫角度來説,春天的飲食是歷代養生家都非常重視的事情。因為這個季節陽氣生髮、生機盎然,但也是各種病菌和微生物繁殖、復甦的季節,疾病很容易流行,合理的飲食可以提高人體免疫力,預防疾病發生。
多甘少酸是春季飲食原則。唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出,春天飲食應“省酸增甘,以養脾氣”。指春天要少吃點酸味的食品,多吃點甘味的食品,以補益人體的脾胃之氣。
中醫認為,春季與五臟中的肝臟相對應,很容易發生肝氣過旺,對脾胃產生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃,而酸味入肝,其性收斂,多吃不利於春天陽氣的生髮和肝氣的疏泄,還會使本來就偏旺的肝氣更旺,對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。
甘味和甜味不完全相同中醫所説的甘味食物,不僅指食物的口感有點甜,更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中,首推大棗和山藥。現代醫學研究表明,經常吃山藥或大棗,可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少患流感等傳染病的概率,因此非常適合春天食用。
除了大棗和山藥之外,甘味的食物還有:大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等,每人可根據自己的口味選擇,最好多吃一些。
此外,要好少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品,它們會阻礙春天體內陽氣的生髮;多吃大葱、生薑、大蒜、韭菜、洋葱等温性食物,能起到祛陰散寒的作用。
另外,我國北方大部分地區春季多風乾燥,很多人常被咽喉疼痛、口臭、便祕等“上火”的症狀困擾。適當多吃點養陰潤燥的食物,如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等,具有一定的緩解作用。有胃炎的人更要注意飲食,春天是各種慢性胃炎、胃潰瘍、膽結石、肝炎等疾病最容易復發的季節。因此,患有上述疾病的人在飲食上應格外注意。平時最好多喝點山藥粥、小米粥,對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之。
對於患有膽結石和肝炎的人而言,春天在飲食方面除了要注意遵循“省酸增甘”和“養陽”的原則外,還應該少吃油膩的食物,以防肝膽疾病復發。
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