如何做豬蹄湯,豬蹄湯怎麼做才好吃
生活常識1.18W
豬蹄即豬的四蹄,又名豬手或者豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,是老幼皆宜的健康食品,尤其還是一種美容抗衰老食品。
豬蹄湯的做法
花生豬腳湯
原料:豬蹄2個,花生150克,鹽、味精適量。
做法:將豬蹄除去蹄甲和毛後洗淨,和花生一起放入燉鍋中,加水適量,小火燉熟,加食鹽、味精調味即可食用。
美白豬蹄湯
原料:豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個、大葱1根、姜5片、草果1個、八角2個、花椒10粒、清水適量。
做法:
1、豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨,對半劈開。(這一步可以請菜市場的攤主代勞,否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄)。
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右,用大火將水燒開,撇去表層浮沫。
3、轉成中小火,或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時。
4、湯汁逐漸變濃顏色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續燉半小時。
5、黃豆酥爛後加入紅棗,繼續用小火燉20-30分鐘即可。
花生大棗豬蹄湯
原料:花生米100克,大棗10枚,豬蹄2只、鹽少許。
做法:
1、將花生米、大棗先用水泡1小時,撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3、鍋置火上,放入適量清水,加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛,放入精鹽調味,即成。
特色:補氣養血,美容除皺。
食用豬蹄湯的禁忌
由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。與甘草相剋,同時食用會引起中毒,但可以用綠豆治療。
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